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会议由兰州大学王玉教授主持，陕西省营养学会理事长王枫教授致欢迎辞、马来西亚棕榈油总署署长巴威斯博士致辞，马来西亚驻西安总领事陈立龙致开幕辞。
马来西亚棕榈油总署署长巴威斯博士做了主题演讲，题目是：棕榈油在食品应用中的优势。
在随后进行了营养论坛上，以“棕榈油——有益于健康生活方式的营养油”为主题，分别由东南大学孙桂菊教授作了“红棕榈油的营养”，马来西亚理科大学袁家喜教授作了“棕榈维生素E生育三烯酚的益处”，邦吉集团厦门严友春博士作了“棕榈油在特种油脂和婴幼儿配方中的应用”，马来西亚棕榈油总署叶小燕博士作了“棕榈油脂类营养学最新研究”，河南工业大学谷克仁教授作了“棕榈油在中国食品工业中的应用”等专题报告。
随后进行了互动和提问，并就红棕榈油在饲料行业的应用、棕榈油中不同脂肪酸在人体的消化情况、棕榈油应用范围的进一步扩大等进行了积极探讨。
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