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刘旭院士表示，我国是粮食生产和消费大国，粮食问题关系到国计民生，粮食的营养与健康已成为食品发展的新方向之一，开发粮食功能成分对照样品对粮食的功能成分鉴定以及农作物改良具有重要意义。
孙宝国院士指出，粮油是食品的重要原料，近年来粮油品质及营养健康研究的重要性日益凸显，粮油标准是检验和监管的依据，要准确把握粮油标准的制定原则，科学考虑其先进性、合理性、操作性；同时也要正确认识和评价食物中营养成分的作用。
许增泰处长介绍了“十三五”以来农业农村领域“8+3+1”的科技创新研发布局，以及2021—2035年国家中长期科技发展规划研究编制工作相关情况，希望广大科研人员凝练领域内标志性成果和需求，切实做到把论文写在祖国大地上，并表示愿与行业主管部门及科研院校一同努力，研判行业发展趋势，分析行业科技需求。
张成志副司长介绍了粮食和物资储备“十四五”科技与人才发展规划的相关考虑，表示新时代人民群众对粮食供给有了新需求，粮食行业科技创新工作要对人民生活的新需求有所回应。
王正友副主任建议粮食营养健康研究及标准制定要转向精细化、量效关系、细分人群等方面的研究，服务于广大人民群众的美好生活需求和粮油产业的高质量发展。
来自国家粮食和物资储备局科学研究院、中国农业科学院、中国计量科学院、中国标准化研究院、郑州轻工业大学、北京东方孚德技术发展中心等单位的8名专家学者就会议主题进行了专题交流。
谭本刚副院长对会议进行了小结，指出本次会议跨界融合了农业、粮食、食品等多领域的专家，体现了开放、协作的特点，下步要结合健康中国等国家战略和行业需求，夯实粮食营养与健康基础研究，积极研提“十四五”粮油品质检验及营养评价等重大建议。
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