（一）粮食加工在国民经济和社会发展中具有重要地位 

　　（二）粮食加工技术及装备是保证粮食加工产业发展的必要条件 

　　（三）粮食加工业的发展需要粮食加工技术及装备的创新 

 　　（四）高新技术对行业技术进步和产业发展的作用 

　　粮食加工业离不开装备，装备是粮食流通产业链中最有价值和体现核心技术的一环。随着我国粮食加工装备制造业的发展，特别是近几十年，在经历了设备选定型、引进吸收、集成创新三个阶段后，我国民族粮食加工机械装备制造业的技术水平得到了快速发展，与发达国家的差距不断缩小，部分设备性能已接近或达到国际先进水平，甚至出口，或直接参与国际市场竞争。但总体上看，我国粮食装备技术水平与发达国家相比还有不小差距，主要以中低端技术水平为主高端市场的装备竞争力不强，缺少有自主知识产权的产品和品牌产品。 

　　产品质量差距：主要表现在稳定性和可靠性差，造型落后，外观粗糙，基础件和配套件寿命短，无故障时间短、安全性差。绝大多数产品还没有制定可靠性标准，该行业几乎所有的设计单位还没有引入欧盟和国际通用的机械安全和卫生要求标准，几乎所有的机械制造单位还没有引入国际通用的GMP规范，少数较好的产品所制定的可靠性标准无故障时间比发达国家低得多，是发达国家的1/2—1/3。性能上的差距：主要表现在生产能力低、能耗高、出品率低等方面。技术水平上的差距：主要表现在高技术应用少，自控技术差，生产线自动化程度低等方面。近年来，经过国家出台引进国际知名粮食加工企业来华投资的举措，使得我国的粮油机械工业产品发生了质的飞跃。许多产品已经接近和达到国际先进水平，为我国粮油机械产品实施新一轮“走出去”战略，奠定了可靠基础。 

　　我国粮食加工机械产品单机多，成套流水线少；通用机型多，对特殊要求和特殊物料加工设备缺门多；结构简单、技术含量低的产品多，高技术附加值、高生产率的产品少；主机多、辅机少。发达国家高技术附加值的产品门类均较为齐全，产品系列依市场需求而派生，配套性强。粮食加工机械制造企业，在组织结构方面，最大差距在于重视生产加工，轻视研究开发，研究创新不够，不能紧跟市场需求及时提供产品大多数企业技术人员占职工总数的比例不超过10%，而其中真正从事研究开发的人员为数不多。 

　　在粮食加工机械研究领域，缺乏相应的科研手段和设施，在全国范围内没有一家成规模的试验基地，以往新产品开发主要还是靠样机测绘仿制和局部改进提高等形式完成研制工作。设计方面，缺乏与国际接轨的理论依据、标准依据和试验研究手段；机械制造方面，缺乏完备的制造规范和质量保证体系。导致一些新产品开发工作缺乏严谨的试验研究，就直接投入生产应用，科研成果缺乏成熟性，稳定性和安全性，结果使一些产品降低了市场竞争力和信誉，导致一些粮食加工企业宁愿花高额资金买国外设备，而不愿买价格便宜的国产设备，这是造成近几年我国粮食加工设备进口额居高不下的重要原因。 

　　三、国内对粮食加工技术及装备的需求 

　　近几年，随着企业组织结构的优化调整，全国粮食加工企业向着大型化和规模化的方向发展，大型化和成套化粮油食品加工装备需求上升。国内市场每年需要从国外大量引进技术含量高的大型设备和成套设备，这说明国内产品种类和技术水平尚不能满足用户需求，致使粮食加工设备进口呈逐年上升状况，需要我国粮食品工装备行业认真分析，采取对策，抓紧研究开发以满足国内市场的需求。 

　　四、未来几年粮食加工装备技术的挑战 

　　（一）开展粮食加工关键装备优化设计及最优工作状态研究 

　　（二）开展筛分分离、粉碎研磨机理及方法研究 

　　进行粉碎研磨机理研究，主要包括：粉碎度与综合作用力的数学模型建立；粉碎能耗研究；研磨参数优化；粉碎特性实验研究。 

　　稻谷脱壳与碾白特性研究，稻谷脱壳与碾白机理研究，稻谷加工机械设备的机械性能、工艺效果与负载特性研究。探索最佳工艺方法、确定最佳工艺路线及最优参数。利用现代设计方法开展大型稻谷加工设备结构优化及设计程序研究；创建高效节能型粮食加工关键装备设计新理论、新方法、新工艺；建立稻谷加工关键技术与装备的运动学和气力参数、工艺和结构参数等与加工效果、效率、产量、能耗等指标间的计算模型。 

　　研究粮食与管道设备的摩擦及粮食颗粒冲击磨损的去除机理，分析谷物与管道摩擦对管壁表面结构和力学性质的影响，建立材料的动态破坏机理；研究管道的变形和冲击硬化现象，并对交变载荷界面的摩擦磨损规律及表面结构进行优化；研究多场耦合作用下材料表面摩擦磨损形态的变化状态；研究磨损过程中谷物颗粒与管壁材料相互作用的效能机制；研究谷物加工设备中加工谷物时的动力传递理论。对相关设备进行静、动力学及热力学性能分析，结构关键部位疲劳寿命计算分析；特殊结构冗余度分析计算；结构失效模式研究；结构布局分析及优化并进行结构件的疲劳试验；结构振动与强度方面的各种参数测试与分析。 

　　根据市场需求，采用新技术、新材料、新工艺研发适合粮食加工业企业大型化、集约化粮食加工装备。如大型输送设备、组合清理设备（产量在1000—2000t/d）和除尘设备、专用粉配粉成套设备、正压输送过程中的面粉处理设备。 

　　五、如何抓住机遇迎接挑战 

　　（1）深入地吸收国外的先进技术以往粮机企业引进先进技术时，一般仅限于实体产品和使用安装说明，通过比较常规的技术手段，进行消化吸收，获取总体结构和零组件的图纸资料，并将其国产化，为企业提供一定的经济增长。由于条件的制约，对隐形的设计及关键工艺等核心技术，失于深入探求。在消化吸收时，没有解决好与设计相关联的使用性能。

      （3）创自己的粮食加工装备品牌品牌的基础是质量，品牌的价值是信任。就机械产品而言，品牌产品是具有广泛公信力的产品，停留在知识层面的仿制产品不是也不可能成为品牌产品，即使是研发出的高档产品但公信力不足，也不算品牌产品。企业的品牌是与自主研发创新和质量保证为伍的长期蓄积品牌力量的过程。

       （5）建立更深入广泛的产学研合作机制与高校建立产学研合作的机制，可以利用高校的知识、人才资源优势，可以为粮食加工装备业源源不断的输送新鲜血液与活力，从而使企业在技术创新、成果转化方面独具优势。