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今年秋收期间，淮安地区遭遇历史罕见的连续阴雨天气，当地水稻收割进度受到严重影响，原本在10月底就能收割完的水稻迟迟未能开镰收割。农户晒粮从来都是在碰运气，天气晴好则抢时间晒稻谷;天气不好要么急着出手被粮贩子狠赚上一笔，要么就只能自己承担更多损失。“以往遭遇这种恶劣天气，广大农户特别是种粮大户、农机合作社肯定是要着急上火的，急得连觉都睡不着。”谈起水稻霉变。今年，淮安市农机部门力推的粮食烘干能力建设发挥了重要作用，恰逢极端天气，遍布全市的粮食烘干中心为丰产丰收撑起了“保护伞”。
11月7日，淮安依旧阴雨连绵，记者走访了淮安市多家农机合作社的烘干中心，前来送粮的农民络绎不绝。“受雨水天气影响，收上来的稻谷若不及时烘干，极易造成霉变，那我们大半年的辛苦就全泡汤了。”在洪泽区雨润农机服务合作社烘干中心，前来送粮的李师傅说，“有了粮食烘干机，我们种粮收粮更轻松、更踏实了”。
在金湖县万丰农机合作社，记者看到，合作社里高达三层楼的方形“大烟囱”昂然竖立，规模巨大的烘干机组正在运转，几名村民把刚从田里收回来的稻子经传送装置送入烘干机，烘干后的谷子又从一根粗大的管子中“流”出来。“烘干机一批次能够处理310吨水稻，平常一天可处理620吨，为了跟时间赛跑，最多的时候一天能处理4个批次。”万丰合作社理事长姜勤介绍说，烘干的水稻比晒干的质量要好得多，不仅稻子够干，在相同含水率烘干过的水稻较日晒的水分更均匀，且利于库存，处理后口感更好。记者了解到，万丰农机合作社从2010年开始“上马”粮食烘干机，经过几年发展，目前已拥有烘干能力达310吨的粮食烘干线三条，低温干燥机15台，年烘干量达6万吨，每年纯利润超过200万元，不但富了自己，也方便了周边农户。
总结起来，万丰农机合作社烘干中心经历了四个发展阶段：一是合作社自烘，合作社仅为自己流转土地的粮食烘干。二是代烘，周边农户、种粮大户发现粮食烘干效果好，便委托合作社代为烘干粮食，并付代烘费。三是辐射周边，随着合作社烘干中心业务越做越大，口碑传到周边市县，形成了规模效应，有些农户直接将粮食卖给合作社，合作社将收购的粮食烘干处理后再卖出，充当“粮食经纪人”的角色。四是延伸升级，打造品牌。目前，万丰农机合作社形成了全产业链工业化粮食生产模式，从过去的代耕、代种、代收为主向以服务种子供应和技术培训、推广等转变，成为种子工厂、稻米加工工厂，并在此基础上形成合作社自己的服务品牌和粮食品牌。万丰农机合作社的“烘干”事业发展历程也是淮安市粮食烘干中心发展的缩影。
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