公告信息：
宏观形势日息万变，几乎所有产业都面临新的社会经济和科技变化带来的机遇与挑战，挂面产业也不例外。在国民消费升级大趋势下，我国面食消费需求出现变迁，安全、有益健康、方便成为人们面食选择的新指标。例如，全谷物面产品、鲜湿面的市场销量在近两年增加明显，并呈现出快速扩张趋势。
中国制造 、绿色制造 等发展战略的实施，给挂面产业提出新的要求，挂面生产走到了工艺创新、产品升级的关键路口。在生产加工上，需要实现和面、面带复合与熟化、压延与切条挂杆、干燥与缓苏、切断包装等技术突破；产品质量上，活性组分含量、高膳食纤维元素等亟待提高；设备应用上，节能降耗是第一步，还要在生产流程简化、原材料利用率提高、产品质量安全保障上下功夫。
挂面行业竞争加剧，差异化、多元化成为必然趋势，新产品开发成为行业必修课。而新品投入生产不能直接采用传统的普通挂面的生产工艺，很多程序和加工设备都需要做出调整优化。伴随食品食用安全意识的提高，挂面生产过程中的杀菌要求更要严格，现用的杀菌锅、动态杀菌机等设备仍需要进一步改进。另外，如何用机器生产创造出手擀面制品的味道，并延长保质期、增强食用便捷性等，仍然是全行业的附加题 。
