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据了解，马铃薯馒头的研发是在2013年农业部提出实施马铃薯主食化战略的背景下开展的。中国农科院薯类食品科学创新团队首席科学家木泰华介绍，与第一代相比，第二代马铃薯馒头营养更丰富、更均衡、更健康。其中，必需氨基酸评分均在90%以上，而脂肪含量仅为0.39毫克，能量仅907.81千焦，“是营养丰富、低能量的全营养健康食品”。
北京市海乐达食品有限公司方面承接了第二代马铃薯馒头的加工销售及市场推广工作。海乐达副总经理李良工表示，截至2015年，海乐达围绕第一代马铃薯馒头已新增4条生产线和200多个品种，主要销往北京、天津、河北等700余家超市，预计2016年马铃薯主食产品的生产量将达到1.1亿斤。此外，在全国范围内增加马铃薯主食产品销售代理和超市专柜数量，并从营养健康角度推广高占比马铃薯主食产品。
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