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中国食品工业协会营养指导委员会常务副主任兼秘书长杜荷在会上表示，我国食品加工业尤其是农产品加工业正面临着调整结构、产业优化等关键改革难题。“对优质农产品的需求，已经成为行业的必需。要进一步加强对种植和原料供给侧的重视，使优质麦成为食品加工行业的一个重要的产品来源。”杜荷特别指出。
国家公众营养改善项目办公室秘书长王炜认为，优质麦不仅是我国实现主食营养化的主要的、便捷的路径，也是全谷物、营养强化等其他主食营养化手段的基础。
中国农科院作物研究所研究员张艳指出，目前我国对优质麦市场需求量比较大，如强筋面包麦的年需求量在500万吨以上，但我国近五年的优质麦面积大幅下降，优质品种比较少，产供矛盾突出。她表示，应加强对我国优质麦品种的选育与推广，提高品质和产量水平，完善区划方案。
张艳同时强调，随着食品加工业的发展，我国应该对优质麦的标准，以及面包、馒头、面条等食品加工的标准进行改进。
推广优质麦也对拉动区域经济作用显著。隆尧县副县长潘栋军在论坛上介绍，隆尧地处黑龙港黄金小麦区，是我国优质强筋小麦最适宜的地区之一。如今，从种植到加工，优质麦产业在隆尧已经成为普遍认知。优质麦种植面积也由4000亩发展到32万亩，单产从每亩380公斤提高到500公斤以上，总产量达16万吨。2015年，隆尧全县优质麦实现精深加工12万吨，商品转化率达到74%以上。
今麦郎面品有限公司董事长范现国认为，食品行业也需要尽快适应“三品战略”，即增品种、提品质、创品牌。而三品牌的核心，是要有好的过硬的原料，生产出好的过硬的产品。
优质麦是农业的供给侧改革，也是食品工业供给侧改革的必然。
作为本次论坛的承办单位，今麦郎面品有限公司近年来致力于对优质麦的推广，迄今为止，今麦郎优质麦工程共带动近40万农户种植100万亩优质麦，按优质小麦与普通小麦每公斤差价0.40元计算，农户预计每年多收入1.65亿元。
在论坛安排的实地考察环节中粮油市场报记者发现，农户对于种植优质麦最大的担忧是市场波动带来的风险。“我家有38亩地，优质麦虽然卖价高但我只敢种10多亩，因为优质麦产量低，如果行情不好找不到收购企业，只能当普通小麦卖掉不划算。”隆尧县杜家庄村民石光京告诉记者。
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