“近年来，进一步提高我国水稻单产的粮食安全需求，面临着资源与环境的严峻挑战。如何让稻子这个‘用水大户’变成‘节水高手’，是人类必需正视的问题。”据本期主讲嘉宾、市农业生物基因中心首席科学家罗利军介绍，科学家正探索一条与以“超级稻”为代表的“高产路线”并行的“绿色生态”路线，悄悄拧紧了稻田里的“水龙头”。

　　水稻是“用水大户”

　　中国是世界上最大的产稻国，产量占世界稻米总量的三分之一。“水稻生存需要淡水，水稻高产则需要耗费更多的淡水。据统计，农业生产大约消耗了人类日常生活中70%的淡水，其中，水稻又占了70%。”罗利军说，虽然中国有长江、黄河，但我国是世界上13个贫水国之一。按照水土资源、现有生产力水平测算，实现2020年的粮食增产任务，水的缺口约为1200亿立方米，而实际上，未来30年中国农业用水只能维持零增长和负增长。

　　“在我国许多水稻产区，干旱是制约水稻产量的最主要因素。”罗利军说，即使“超级稻”的不断突破可以把我国水稻平均每亩产量从420千克提高到700千克以上，但是由于我国近70%的农田为中低产田，其实难以满足超级稻品种对水肥、精耕细作的要求。

　　环境问题成为“坎”

　　中国的粮食结构中，水稻约占44%，然而，在水稻生产过程中，为了抗病虫害和提高产量需要使用大量的化学农药、化肥，这正给环境带来日益严重的负面影响。仅2009年一年，我国氨肥生产就占用了3%的全国煤炭消耗量和13%的全国天然气消耗量；由于过度开采，全国磷矿将于2025年耗尽，目前我国60%的磷资源都依赖进口。“但氮肥、磷肥利用率分别仅为35%和25%，一大半的残余化肥随着多余的稻田灌溉水流入江河湖泊，造成地下水污染。农业面源污染已成为最主要且分布最广泛的面源污染，上海作为我国多条水系的下游，是农业面源污染最大受害者之一。”

　　因为水稻十分依赖水，长期以来农民都有在水稻种植田间保留水层的种植习惯，这也造成了大量的温室气体排放。据研究，我国稻田甲烷排放量占总排放量的近20%。“要保证水稻乃至整个农业生产的可持续健康发展，就必须在高产优质的基础之上，注重资源节约，保护生态环境。”罗利军说。

　　节水稻节水50%以上

　　如果说“超级稻”是“宝马车”，跑得快但只能在高速公路上才能发挥优越性，而且耗能高，那么，节水抗旱稻就是“吉普车”，在高速路和机耕路上都能开。“节水抗旱稻既可以在水田当水稻栽培，又可以在旱地当旱稻种植。它节约用水，只需要基本的生理用水，不必全生育期建立水层，每亩节水50%以上。在‘望天田’（即等天落雨的田）里，它依然能达到600公斤的产量。”罗利军解释说。

　　节水抗旱稻又可谓“绿色超级稻”，它具有较强的抗病虫能力，还减少了农药化肥使用。罗利军说，一系列节水抗旱稻品种的推广速度很快，随着这一科学概念的普及推广，估计未来三五年“绿色超级稻”的种植量会成倍增加。目前，“苗头组合”、“旱优3号”等品种还在尼日利亚、莫桑比克、越南、老挝等12个国家试种。以尽可能少伤害环境的方式来种稻。“节水抗旱稻在我国水稻种植总量中所占比例还太微不足道，目前我们最迫切的问题是，相关的科普还太不够！”