去年下半年开始，受经济大环境不佳影响，国内面粉和麸皮的销售不见起色，价格持续走低。今年4月，虽然国内生猪价格猛涨一度提振了麸皮的价格和销量，但持续时间不足两周。这造成大部分制粉企业经营困难，特别是中小型制粉企业普遍出现了资金周转不动和产品积压的现象。

　　据记者了解，当前河南、河北、山东、甘肃、陕西等制粉企业集中地区的麸皮出厂价为1100-1220元/吨，远远低于往年同期的出厂价。而依靠出售小麦加工副产品麸皮获利，是很多中小型制粉企业的主要经营手段，如今随着麸皮价格持续在低位徘徊，很多中小型制粉企业陷入了亏损的境地。

　　河南省小麦加工商张慧军告诉记者，国内制粉行业正处在整合阶段，大型制粉企业控制市场的能力越来越强，很多中小型制粉企业处在大型制粉企业的原料采购和产品销售半径之内，生存空间被挤压。

　　近年来，各地居民面粉消费的品牌意识逐渐提高，很多农民现在采购面粉也偏爱大型制粉企业的产品。在小麦加工副产品麸皮的价格越来越低、销售困难时，中小型制粉企业还失去了产品就近销售的优势，只有关停或倒闭。

　　“中小型制粉企业就近直接从农民手中采购的低成本模式无法持续。当前一些大型制粉企业直接在小麦产区设厂和建立原粮仓库，加之农民售粮方式也发生了很大变化，中小型和大型制粉企业的原粮采购成本差别不大。”张慧军说，从生产加工工艺和自动化程度的角度看，大型制粉企业的优势越来越明显。如五得利面粉公司日加工3000吨小麦的车间一个班次用工仅4人，原粮利用率也大大高于中小型制粉企业。长期来看，大型制粉企业对中小型制粉企业的挤压会越来越明显。

　　在采访中记者发现，在产品销售困难、价格下滑的同时，很多中小型制粉企业的资金也比较紧张。一方面很多中小型制粉企业是自筹资金建设，抗风险能力较差，很难获得金融机构的支持；另一方面当前中小型制粉企业原料采购支付模式也出现了变化，先货后款的方式被先款后货所替代，使得资金周转更加困难。

　　张慧军认为，短期内随着面粉销售旺季的来临，中小型制粉企业的经营状况会趋于好转，但要彻底摆脱困境，中小型制粉企业还需在生产工艺调整、产品开发、产品销售模式变化等方面多努力。  
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