有机杂粮是指在有机农业生产体系中，采取有机的方式生产和加工的粮食，在这一系列过程中不使用农药、化肥、生产调节剂、色素或基因工程技术，同时经过国家有机食品认证机构的认证，完全符合国家有机食品要求和标准。包括有机高粱、有机黄豆、有机红豆、有机绿豆、有机黑豆、有机大米、有机小米、有机薏米、有机燕麦等。

　　有机杂粮的生产要实施统一规范化，严格控制基地有机杂粮的最终质量，建立生产控制档案及追溯机制。要求有专业致力监督及管理人员在产前、产中、产后进行服务，在种植过程中统一技术指导、统一种子处理、统一田间管理、统一病虫害防治、统一建立档案，从播种、中耕到秋收，每个环节都要严格管理，使有机杂粮从源头上保证品质。

　　有机杂粮必须按照有机食品的标准生产，并经独立的第三方认证机构认证的食品。要遵循以下基本原则，建立并完善企业生产及流通等过程控制体系：

　　1、产品必须来自己建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品。

　　2、加工产品所用原料必须来自已建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品。

　　3、在整个生产过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准：

　　(1)有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，而普通食品则允许有限制地使用这些物质;

　　(2)有机食品的生产和加工过程中禁止使用基因工程技术的产物及其衍生物。

　　(3)有机食品的生产和加工必须建立严格的质量跟踪管理体系，因此一般需要有一个转换期。

　　4、有机食品在整个生产、加工和消费过程中更强调环境的安全性，突出人类、自然和社会的协调和可持续发展，在整个生产过程采用积极、有效的生产措施的手段，使生产活动对环境造成的污染和破坏减少到最低限度。

　　有机杂粮的功效一：

　　有机杂粮含有多种维生素。其中维生素A可以保护皮肤及黏膜的健康，维生素B2可以预防青春痘，维生素E则能预防衰老及皮肤干燥。同时，五谷杂粮还含有挥发油、亚麻酸油等油脂，经常食用可以让皮肤得到滋润，变得越来越光滑细腻。

　　有机杂粮的功效二：

　　有机杂粮是日常生活中的主食，它不仅是能量的来源，其所含的营养成分还有预防及治疗疾病的功效。比如，有机杂粮所含的不饱和脂肪酸能减少胆固醇摄入，降低心血管疾病的发生几率。而膳食纤维则能有效减缓糖类的吸收，降低血压，促进胰岛素产生作用，对糖尿病患者来说有很好的保健作用。

　　有机杂粮的功效三：

　　有机杂粮含有丰富的铁和镁，这两种元素可以促使体内的废物被清除出体外。另外，有机杂粮所含的膳食纤维在肠道内不易被消化，可以吸附小分子，促进食物残渣或者毒素沿着肠道下行，起到显著的排毒效果。其所含的维生素E则能加速血液循环，帮助排毒。

　　有机杂粮的功效四：

　　有机杂粮中的豆类食物富含蛋白质、氨基酸和B族维生素，抗癌的效果非常好，经常食用能预防肿瘤病变。其所含的维生素A则能预防癌细胞形成，可帮助免疫系统反应，制造抗生素;膳食纤维可以缩短废物在肠道内的停留时间，防止便秘和结肠癌的发生。

　　有机杂粮的功效五：

　　有机杂粮不仅有保健养生的功效，对保持健美身材也大有益处。其所含的泛酸可以释放食物能量，是脂肪代谢的主要成分;B族维生素可以帮助人体释放能量;膳食纤维则能促进消化液分泌和肠壁蠕动，减少脂肪堆积，加速体内废物排出，有利于减肥瘦身。

　　正确方法

　　1.吃有机杂粮及时多喝水。杂粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。

　　2.循序渐进吃有机杂粮。突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。

　　3.搭配荤菜吃有机杂粮。当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天杂粮的摄入量以30克—60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。

　　过食不利

　　1.如果杂粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。

　　2.长期过食杂粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。

　　3.对于那些营养成分需要量大的“特殊”人群，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。

　　4.纤维素具有干扰药物吸收的作用，它会降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
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