来源：环球粮机网发布时间：2015-08-26 10:52:27
荞麦别名甜荞、乌麦、三角麦等。茎直立，高30-90厘米，上部分枝绿色或红色，叶三角形或卵状三角形，是短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。
清水气候温和，荞麦种植历史悠久，性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；同时制做的饸饹、凉粉等荞麦食品成为了清水有名的特色小吃。
近年来，为促进清水特色农业产业发展，发挥区域优势，保障农民增收。清水县本着“做精做优油菜、大麻、葵花等特色优势产业，做大做强小杂粮产业”的原则，紧紧围绕“6个5万亩”干鲜果示范区进行油菜及小杂粮轮作套种，不断调整种植业结构，促使全县区域优势产业逐步走上规模化、产业化发展的路子。目前全县共种植荞麦5万亩，正是盛花期，长势良好。
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