据介绍，2010年以来，云南省、昆明市质量技术监督局以及食品药品和卫生部门连续几年开展的监督抽查发现，米线等鲜粮制品产品质量不合格原因主要是微生物指标超标，占不合格批次数的90%，而生产设备、传统包装容器清洗消毒不严以及出厂包装不规范又成二次污染的主要原因。

　　在昆明市小板桥一个露天农贸市场走访发现，商贩的米线都是装在一个竹子编的大筲箕里，没有单独包装好的鲜米线。商贩在取米线时，手上没有戴一次性手套，手指摸了米线后，又去收钱找零。在新闻路篆新农贸市场，有家商铺卖鲜米线生意很火，然而，他们的米线也是简易地装在筲箕样容器中。

　　昆明市卫生执法监督局对云南省地方标准《鲜米线》进行跟踪评价后向省卫生监督局提出了修改建议。

　　在建议中提出，老标准《鲜米线》存在二氧化硫残留、霉菌指标缺失以及在定义、技术要求、产品包装等方面存在较大的缺陷，作为米线质量监管依据的《鲜米线》地方标准已不能适应监管执法的需要了。因此，经过采样检测，制定了云南省食品安全地方标准《鲜米线》(征求意见稿)。

　　关于原料有两处修改。老标准中规定“不得使用回收料作为加工原料”，新标准修改为“不得使用回收米线作为加工原料”。老标准中规定“不得添加任何食品添加剂，禁止使用次硫酸氢钠甲醛(吊白块)等非食品原料”，新标准修改为“不得使用食品添加剂(含助剂)，禁止使用非食品原料及辅料”。原“大肠菌群，MPN/100g”指标修改为“大肠菌群，MPN/g”。

　　新规提出，要花大力气逐步解决鲜米线出厂包装问题，杜绝二次污染的强制性规定。再过渡2~3年的时间，使云南省生产及销售的鲜米线基本符合预包装食品要求。同时，根据今后米线生产的规模化及自动化发展的趋势，逐步解决鲜米线的包装化是今后米线生产企业管理以及监管的方向和重点。
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