藜麦，是印加土著居民的主要传统食物。上世纪80年代美国国家航空航天局（nasa）在寻找适合人类执行长期性太空任务的闭合生态生命支持系统粮食作物时，成为首选的宇航员食物。nasa还将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食。”藜麦被联合国定义为“唯一单体即可满足人类基本营养要求的农作物”。自联合国大会宣布2013年为“国际藜麦年”以来，藜麦在全球得以迅速发展，包括中国。

　　记者从峰会上获悉，目前，科技部、农业部和中国农业科学院已将藜麦引种列为国家项目，在我国山西、河北等地引种试耕。而且，经香港博大东方集团的引种，藜麦在吉林省已有种植。

　　藜麦引入吉林的时间尚短，普通老百姓对它还比较陌生。市民高先生有亲属在山西，他告诉记者：“藜麦在山西，老百姓已经很认了，对其营养价值非常推崇。吉林普通老百姓知道的人不多。”高先生说，受山西亲属的影响，他日常已经以藜麦为主食，“做粥，搭配大米焖饭都可以，还可以煮、炒、拌沙拉、做配菜，味道很香。”高先生目前主要通过网上渠道购买藜麦，价格40-60元/斤不等，“作为大众主粮价格还有些高，但对其营养价值来说真不算贵。能再便宜点就更好了。”听记者说吉林也已经引种了藜麦，高先生说，“如果本地产藜麦，我肯定买本地的。而且一旦实现规模化种植，价格肯定会更亲民。”  
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