水稻不同与其他粮食的干燥，水稻是一种热敏性的作物，干燥速度过快或者参数选择不当容易产生爆腰。综合水稻自身特点及水稻干燥后要达到的品质等各方面的因素，在对水稻进行干燥时要注意以下几方面的措施：
⒈选择预热—干燥—缓苏—冷却—排粮的工艺，其中“干燥—缓苏”的工艺要根据烘干水稻的多少来确定一共用几级，即水稻烘干后进入缓苏段保温一段时间，是籽粒内部水分向表面扩散，降低籽粒内部的水分梯度，然后进入二次干燥—缓苏，常用的缓苏与干燥时间的比值为5~8：1，这样就可以减少爆腰。
⒉采用较低的热风温度。为了保证水稻烘后品质，减少爆腰率，必须采用较低的热风温度，如果采用38~40℃的热风温度，其爆腰率增值小于2%，水稻干燥过程中的爆腰，不仅与热风温度有关，还与热风湿含量和水稻的初水分有关。
⒊限制水稻的干燥速率，水稻干燥过快或冷却过快均易产生爆腰，为了保证水稻的干燥品质，干燥速度不可太大，一般应控制在1.5%以下，即每小时降水率不大于1.5%。

水稻干燥机械分类:
1、回转式干燥机 
回转式干燥机使物料随着回转筒的旋转动作而翻动之过程中，与热风接触而脱水。圆筒内可加装叶板，有数种形式，物料可由叶板提升至较高处再散落下来，因而增加各物粒与热风接触的机会。可采顺流或逆流方式直椄法，亦可采用间接加热法。
为了保证稻谷的干燥品质，干燥速度不可太快，一般应控制在1.5％以下，即每小时降水率不大于1.5%。美国干燥水稻采用多次通过干燥机加上缓苏工艺每次时间为15～30min，含水率每次降2%～3%(干基)，折合成湿基水分每次降水1.5%～2%。
2、热风式干燥机
静置式干燥机之通风形态可分为四种:
1、垂直型为热风由下而上通过谷层
2、径向型为热风由中心向外围流动
3、侧向型为热风由底部向侧边流动
4、多向型为垂直和径向型之混合型式。
烘干(水稻烘干必要过程)-缓苏工艺 
美国Thompson的研究认为，稻谷用54℃的热风烘干，水分从23.6%降低到11.6%，然后32.2℃的温度下缓苏，达到完全缓苏所需时间为12h。
日本循环水稻烘干机内部设有缓苏段，其缓苏时间与干燥时间的比值为5～8:1。
美国加利福尼亚娃斯尔曼(Wasserman)的研究表明，稻谷温度对缓苏时间有一定影响，稻谷在干燥以后用23℃的空气冷却，然后缓苏6h左右，但是干燥以后在40℃的温度进行缓苏，则只4h。
更多相关信息，还请您继续关注我们的官方网站，环球粮机网 http://www.worldlj.com/