油棕树是一种常绿直立乔木，它的果实叫棕榈果，可以生食，棕榈油正是从这种植物当中榨取而来。作为世界三大果实油之一的棕榈油滋养世界各地人口5000年，被誉为“古老的液体黄金”。
棕榈油在非洲
人类对于油棕榈树的利用始于5000年前的西非。近年来，非洲的棕榈油消费量呈加速增长态势。撒哈拉以南非洲在过去的五年中经济发展迅速，GDP年增速均超过5%，预计其2020年的棕榈油消费量将达到700万-800万吨。
棕榈油在美国
美国企业一直以来都以颇佳的生产和销售业绩引领着全球食品及个人护理行业。通用磨坊、强生、凯洛格、卡夫食品、玛氏食品、宝洁、沃尔玛等诸多美国食品公司和零售商都在其全球供应链中使用棕榈油。
棕榈油在欧盟
近年来随着生物柴油需求的增加，欧盟棕榈油工业消费用量增速飞快。比利时位于欧盟心脏部位，棕榈油、棕榈仁油消费量居于欧盟28国之首。
棕榈油在印度
印度是世界最大的棕榈油进口国，其对印尼和马来西亚棕榈油的需求量已占到全球需求量的23%。
棕榈油在中国
中国的棕榈油消费主要依赖进口，2010年，中国以600万吨的棕榈油消费量成为世界第二大棕榈油进口国。在中国，有超过5000家公司都是棕榈油的最终用户。
天然的棕榈油虽然饱和脂肪酸含量较高，但不含胆固醇，高固体性质甘油含量可以让食品避免氢化而保持平稳，并有效地抗氧化，使佳肴不易变质。
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