如今的社会，人们对生活质量的要求越来越高，对于油的颜色、味道要求愈发的严格，都喜欢味道淡淡的，颜色透亮的成品油，这就导致有些厂家对食用油过度加工，使食用油失去了原有的营养价值。
目前，食用油共分为四个等级，三级油和四级油是指经过简单脱胶、脱酸的食用油。一级、二级油必须经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程。等级越高，颜色越浅。一级油必须做到无色、无味、无臭。一般来讲，油中杂质和有害物质脱得越彻底，油的等级就越高。而油的等级越高，精炼程度也越高，如果精炼到一级油的程度，油中所含杂质非常少，但是某些营养元素也几乎没有了。比如大豆油里面含有胡萝卜素，脱色过程把胡萝卜素的成分去掉了，颜色变浅了。而四级油精炼的程度不是那么高，油中含有丰富的胡萝卜素、叶绿素、维生素Ｅ等，所以如果从营养成分保留的角度考虑，四级油反而是最好的。不过，三级油、四级油中含的杂质也较多，消费者可根据自己的需要做出选择。
为了控制成品粮油产品的“过度加工”，在全国《粮油加工业“十二五”发展规划》中指出：成品粮油产品的过度加工是粮油加工业发展中面临急需解决的突出问题。作为生产加工粮油设备的企业，我们有责任和义务对粮油加工工艺进行更加严格的控制，为消费者创造良好的生活环境。
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