公告信息：
1. 色泽深、脱色难
浸出米糠行油色泽深，达Y70，R20（罗维朋25.4mm槽）以上，脱色非常困难，我们使用了预脱、复脱、三次脱色处理，脱色剂总量高达6%以上，对优质毛米糠油精炼才可达到一级油对色泽的要求。质量较差的毛油要炼成一级油，就脱色工艺来讲是很困难的。浸出米糠毛油色泽深、脱色难的原因很多，我们认为主要有以下几个原因：①毛油的酸值高，脂肪到的存在有利于多种色素溶入油中；②酸值高的油脂可将设备及管道中的油垢溶入油中，增加油脂色泽，且难以脱除；③脂肪酸在较高的温度下可溶解铁锈，并与三价铁离子整合成深褐色或暗红色的整合物，溶解在油中使油变成深褐色或暗红色，铁离子产生的色素也较难以脱除；④在稻米加工、米糠储运、米糠膨化及米糠毛油生产过程中，会产生二次色素及色素固化，二次色素及固化色素都是比较难以脱除的。
2. 碱炼加深色泽
一般油脂，如棉籽油等，碱炼后色泽都会变浅，但米糠油却是列外。除非采用二次碱炼，使碱炼后油的酸值降至0.5（KOH）/（mg/g）以下，可使油色不至加深外，不完至碱炼（碱炼后酸值在0.5（KOH）/（mg/g）以上），会导致油色明显加深。我们通过小样将Y70，R20（罗维朋25.4mm槽），酸值为25（KOH）/（mg/g）的毛米糠油碱炼至酸值为2.8（KOH）/（mg/g）时色泽加深为深褐色，已无法使用罗维朋比色计检测色泽浸出米糠毛油碱炼后，色泽加深的原因很多，主要下列因素有关：①米糠油中含有谷维素，谷维素会变成深黄色；②三价铁离子与脂肪酸的整合物在混合的作用下，色泽更深；③碱炼过程中部分无色的铁离子与脂肪酸的整合物氧化为深色的三价铁离子整合物。
3 . 成品油酸值回升
我们在生产中发现，高酸值米糠油精炼成低酸值成品油后，若不加以处理，酸值回升较快。我们在精炼线取出米糠油随即化验，酸值为0.12（KOH）/（mg/g）在常温下保存一天后酸值已升至0.6（KOH）/（mg/g），一周后酸值更回升到1.0（KOH）/（mg/g），此后酸值回升开始放缓，一个月后酸值保持在1.1（KOH）/（mg/g）以下。在油中加入抗氧化剂，并不能完全阴止酸值回升。但将酸值为0.12（KOH）/（mg/g）的米糠油用2%的碱液洗涤后脱水则其酸值回升明显放缓，经化验一个月后酸值仅回升至0.15（KOH）/（mg/g）。
结论
浸出米糠毛油酸值高、色泽深、杂质多，精炼工艺复杂，生产中应选择合理的工艺和设备。高酸值米糠油碱炼损耗大，且易引起色泽加深，所以脱酸不宜选用碱炼工艺，而应选用物理脱酸工艺。由于高酸值浸出米糠毛油的特性，用其生产一级油有一定的困难，建议中小型米糠油精炼厂把产品定位为二、三、四级油比较合理。
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环球粮机网分析浸出米糠油精炼的难点
来源：环球粮机网发布时间：2015-07-26 11:51:20
