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油脂中各种脂肪酸的作用 首先，必须先了解一下人体中常见的胆固醇：
低脂密度脂蛋白是导致动脉粥样硬化的主要祸首，但高脂密读脂蛋白则起到将动脉壁内胆固醇转运到肝脏代谢的作用，并能促进损伤内皮细胞的修复，是冠心病的保护因子。
饱和脂肪酸食用太多，体内胆固醇易增加。
多不饱和脂肪酸对于降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇有很好的作用，但大量摄入却有可能带来机体脂质过氧化、抑制免疫和促进化学致癌等危害；如大量摄入亚油酸就会在降低低脂密度脂蛋白胆固醇的同时也降低高脂密度脂蛋白胆固醇。
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油脂中各种脂肪酸的作用
来源：环球粮机网发布时间：2015-07-21 09:35:29
