响水贡米，产自黑龙江牡丹江宁安渤海镇，俗称“长在石板上的大米”。公元705年向唐朝皇室纳贡，至今已有1300年历史。对于很多人来说，仍是一个陌生的名字。即使对于很多牡丹江当地人来说，过去也只是听闻其名，未见其形。1931年的日伪统治时期，日本人把响水贡米称为“国米”、“军米”，并下令把响水贡米全部运送到日本供天皇享用。日本曾经用军舰将响水贡米生长的土壤运到新泻县，尝试种植，但因纬度，水源的不同而未果。对大米口感如此挑剔的日本人，唯独对中国的响水贡米情有独钟。1949年后响水贡米成为人民大会堂国宴用米。改革开放后，响水贡米仍有部分出口到日本供日本皇室专享。

　　日本是一个酷爱吃米的民族，是“米文化圈”里最富裕的国家，很多家庭是不可一日无米。中国人到饭馆去，都是多吃菜少吃饭甚至不吃饭，但日本人在饭馆吃饭，没有吃米就等于没有吃饭。日本人的饮食文化，归纳起来有三点：一是对食物原初滋味和其季节性意味的纤细感受；二是对食物形与色的高度讲究；三是对食物器具和饮食环境的执着追求。这三个特征大抵体现了日本人的审美意识，也反映了日本民族感觉文化的发达。

　　2007年7月，中粮集团进口了日本新潟县产的“越光”和宫城县产的“一见钟情”，共24吨，分别在北京和上海市场投放，每斤售价99元，不到一个月时间就销售告罄，时被称为天价大米，一度引起轰动，也引发了媒体消费者对“越光”米的关注以及国人对于中国米的思考。对比日本越光米和中国响水贡米，我们发现，响水贡米的钙含量是越光米的4倍，色泽粒青如玉，口感甘醇柔韧。响水贡米是中国大米中唯一可以制作寿司的大米。日本人对于好米的指标有两个，“粘”和“甜”，响水贡米入口即满口生津，口味甘甜，反复咀嚼，韧劲儿十足。我们不难得出这样的一个规律，世界上公认的好米在日本，而日本皇室最爱吃的却是中国的响水贡米。

　　2013年3月，响水贡米首次亮相成都春季糖酒会，售价99元一斤，引起广泛关注，也不乏“天价米”的质疑之声。有人问：中国米凭什么卖这么贵？或许这是一种民族的自卑情结。中国米为什么不能卖这么贵？一直以来，中国的农副产品价值被严重低估，农副产品和包装土、价格低划上了等号。有专家感叹：中国的一瓶矿泉水都要比米贵。中国是人口大国，我们奋斗了几十年才逐步解决了温饱问题，从吃饱到吃好的过渡时间还不长，更不要提“食米文化”。随着经济的快速发展和人们对于生活品质的追求，如何吃好一口饭，如何弘扬中华民族的饮食文化，这样的话题会逐渐被大家重视。

　　响水贡米何时蜚声国际？这需要一个国家和民族共同的努力。唯有我们不再自惭形愧，不再自相贬低，不再漠视品质，唯有我们愿意接力中国稻米文化的传承，唯有我们懂得欣赏民族品牌之灵魂，我们终将把“中华第一稻”推向“世界米王”的位置。更多相关信息，还请您继续关注我们的官方网站，环球粮机网：http://www.worldlj.com