近日马其顿最大的商会机构———经济商会的有关代表人士指出，马国内面粉业正处于预警状态，面粉商面临最大的威胁是与进口面粉相比缺乏竞争力，国内面粉在价格方面也缺乏优势。

　　该发言人呼吁实行进口面粉质量说明制度，只有国家食品兽医署对进口面粉出具质量分析结果后才能允许进口面粉上市。

　　目前马其顿面粉企业可以供应国内65%的面粉需求，但实际进口面粉量却占60%。

　　面市行情平稳

　　面粉市场目前处于多空因素交织，供应方面由于面粉加工企业整体开机率长期处于较低水平，导致目前多数面企以及贸易商面粉库存相对较少。

　　需求方面面粉市场整体同样也处于相对较低的水平，整体购销仍然比较清淡，预计未来面粉市场仍将会以平稳运行为主，部分地区因供需格局略有不同呈震荡运行的状态。

　　新麦价格上行

　　在经历了连续几周的下滑之后，陈麦价格本周基本不再受到新麦上市的冲击，价格基本以平稳运行为主。

　　新麦方面则是在托市大规模开启的影响下快速上行至1.18元/斤的托市标准价位。由于终端需求方面仍无特别明显的好转，预计未来麦市购销仍以清淡为主，新麦价格相对较低可能整体需求将好于陈麦。

　　未来价格走势陈麦将逐步止跌趋于稳定，新麦则在托市收购的支撑下继续保持上行的走势。

　　上周麸皮大幅下跌之势略有放缓，多数地区麸皮价格低位运行。供需方面，供应虽然受面企开机率较低影响整体不高，但需求方面则是受到了其他(玉米纤维)替代产品的冲击以及其他谷物价格低位运行的影响目前仍无好转的迹象，因此短期内麸皮价格很难有强势的表现。

　　新麦上市较早的地区部分面企开始在加工当中使用了少量的新麦作为原料来进行生产，这在一定程度上压缩了原料成本。

　　新麦勿过早投入生产

　　众所周知，目前国内面粉加工行业整体不景气已经是不争的事实，多数面企从去年开始一直到现在多数时间均处于盈亏边缘甚至亏损的状态。

　　目前市场上陈麦的价格虽然持续处于小幅下跌的状态，但是相对于新麦来说仍然是陈麦的价格依然较高，这使得部分面企在当下新麦刚刚上市之际从节约成本考虑就开始将新麦添加至原料当中投产。

　　虽说这能够在一定程度上节约成本，但是由于新收获的麦粒生理上还没有完全成熟，麦胚的发育也未结束，在没有经过所谓的“后熟期”就投入生产是的生产出来的面粉虽然在指标上没有什么问题，但是相对较高的粘度导致其口感等方面确实大大下降。

　　因此，这种为了节约成本而采取的降低成本导致质量下降的做法并不可取。

　　笔者建议，当下面企整体经营虽然不景气，但是以牺牲产品“质量”为代价去压缩成本来获取利润显然是不可取的，因此而失去终端市场原本占有的份额则更是得不偿失。

　　目前新麦上市仍处大规模上市的前期阶段，此时还是要抓好时机，多收好麦，为远期生产节约成本做好准备，新麦方面还是最好等其度过“后熟期”之后再投放使用，这样才能保障面粉的质量，越是在不景气的阶段，越是要抓好质量，任何以牺牲产品质量为代价的行为都是不可取的。
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