在赛前的食材选择阶段，栏目专家组和评委对多品牌的食用油产品进行了测试对此，最终福临门黄金产地玉米油脱颖而出。正如节目中星厨美食评审、世界顶级主厨刘一帆特别强调：“油炸最好使用玉米油，玉米油的油烟比较低，可以保存食物原汁原味的感觉”。
　　

　　据了解，刘一帆现任费尔蒙和平饭店行政总厨，从事厨师行业二十余年，拥有极其丰富的烹饪经验，曾供职于TheSavoy的米其林星级餐厅Grill，对美食有着近乎苛刻的要求。能够得到米其林星级厨师的认可，福临门黄金产地玉米油到底有怎样的健康奥秘呢？
　　
　　据幕后专家组介绍，玉米油是近年来新兴起的健康油种，又被称为心脑血管的守护者。它的最大特点是含有丰富的天然植物甾醇，植物甾醇可以降低人体对胆固醇的吸收，减少心脑血管疾病的发病率。除此之外，玉米油中维生素E的含量高于普通植物油，具有很强的稳定性和抗氧化能力，沸点高油烟少，特别适合快速烹炒和煎炸食品，在高温煎炸时，具有相当的稳定性，油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值。
　　

　　中粮福临门早在2014年便提出了“黄金产地321，健康玉米油新标准”的创新理念，并通过中粮集团全球产业链的保障，不断创新工艺。所谓“3”，一层含义是指福临门黄金产地玉米油的原料均源自北纬45°、世界3大黄金玉米带之一的中国东北，精选优质非转基因玉米，保障了原料的颗颗精品。另一层含义则是指以“新玉米的优选即时入仓储存技术、玉米胚的清洁节能提胚技术、玉米油的高温蒸胚和适温压榨技术”3大黄金工艺确保黄金品质；“2”指的是作为中粮集团旗下重要品牌，中粮福临门已成为中国奥委会、中国体育代表团2012-2019合作伙伴以及中国航天发展基金会的战略合作伙伴，拥有两大权威机构的品质认可；“1”则指的是在中粮集团全产业链体系的保障下，福临门全面推行“7C全产业链品质提升管理体系”，即从选种、种植、采收、储运、加工、包装、服务的7大环节制定出关键指标高于国标的一系列标准。
　　

　　福临门黄金产地玉米油凭借其不可比拟的优势，保障星厨菜品的原汁原味的同时，更给中国人的餐桌提供了更多健康和营养。星厨间的比拼仍在继续，期待他们用福临门黄金产地玉米油烹饪出更多星级菜品。