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而石磨面粉采用科学勾槽的石质磨盘，面粉机转速20转/分钟，温度45度，并且皮心并重的制粉工艺，在低速度、低温度的状态下研磨而成，它的面粉产量相应也比较低。使小麦在研磨中的遍数大为减少，麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养物质完全保留，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。
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机械磨的面粉与石磨面粉那个好
来源：环球粮机网发布时间：2015-06-14 21:50:20
新疆永强机械面粉机械有限公司主要经营输送机，扒谷机，装车机，和各种现代钢磨面粉是采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，由于钢辊研磨过于强烈、磨温太高，造成面粉中的蛋白质等营养物质损失较大，麦胚中的自然香味失去较多，淀粉链被损，突出表现是面团的稳定时间较低，迫使厂家不得不加入各种添加剂。皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉，并且磨粉机的运转速度快、温度高，速度为500～800转/分钟，温度在120摄氏度。它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂，在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。它不需要任何添加剂，使面粉的质量得到保证。石磨面粉机的使用，保留了小麦的原汁原味，食用口感更柔韧，营养价值更高，是深受大家喜爱的绿色食品之一。
