来源：环球粮机网发布时间：2015-06-08 14:54:02
在一些大的面粉厂家里，在生产面粉前都要把小麦的胚芽去掉，胚芽里含有多种维生素，把胚芽去掉，就等于抛弃了营养元素，这样生产出来的面粉就显得非常地白，非常地干净，因为如果面粉里有胚芽，面粉就会显出一种浅黄色，不白了，做出面食来也不好看，但是没有胚芽的面粉则没有什么营养，而且味道也变了。
胚芽有一种麦香的味道，没有胚芽的面粉没有多少香味，如果有也是添加剂的味道。有胚芽的面粉虽然稍显黄色，可是吃着好吃，现在的面粉机能够生产全麦粉，就是包括胚芽和麸皮的面粉，这是一种真正的面粉，虽然看上去黑、黄，但是很有营养，麸皮中所含的B族维生素很丰富，对人的健康是非常有益的。
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