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追溯石磨的历史你会发现，它是中国古代优秀创造发明家鲁班的杰作，生活在春秋末期的鲁班用智慧解决了人们吃的问题，而至今，中国许多农村的老百姓，依然保留着使用石磨磨面的生活习惯。
据了解，现代片式石磨保留了传统石磨的研磨部分，即两片圆柱形岩石，改变了传统的动力产生装置，由原来通过人、畜和水产生研磨小麦的动力，变为由电动机产生研磨小麦的动力。这样做的好处是节省了劳动力，减轻了劳动量，提高了石磨的产量。
那么，石磨面粉到底好在哪里呢?根据某营养研发中心评价道，采用石磨生产工艺出产的面粉，对最大程度利用小麦原有营养成分具有重要作用。这是传统工艺与现代工艺的巧妙结合，对提高面粉生物利用价值具有意义。
石磨面粉机厂家磨出的石磨面粉具有 “精、无、色、香、全”五大特点：精——精选全国优质小麦产区，优质强筋、无污染硬质小麦; 无——无添加任何添加剂; 色——微泛黄色，(原因：因石磨面粉的生产工艺，麦皮与麦心并重，其中含少量麦麸，且有大量的胡萝卜素和膳食纤维，不含任何添加剂); 香——保留了小麦的原汁原味，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁，具有“粗粮的营养，细粮的口味”; 全——石磨面粉采用低温、低速加工研磨，不会破坏小麦中的营养物质，最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。
