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“偶尔用方便面代替一次正餐是没有问题的，但是如果每天将它作为主食，就会带来健康方面的问题。”王旭峰解释说，第一，方便面中的蛋白不是优质蛋白，不含有人体所必需的9种氨基酸。长期作为正餐，优质蛋白摄入就会不足。第二，方便面中缺乏新鲜蔬菜。即便吃饱了，也缺乏一些人体所必需的微量元素，其中重要的是维生素C。同时，调料包里面的蔬菜，由于是经过脱水工艺的，其中的维生素实际上已被破坏。而且调料包提供的蔬菜很少，根本不能满足人体每天所需要的维生素、胡萝卜素等营养素的需求。长期食用就会出现微量元素摄入不足，而其他营养摄入过多的状况。第三，方便面的粉包食盐含量不低，一般来讲，全部食用会超过规定摄入量。“所以我不建议长期食用方便面作为正餐。”
李里特则表示，方便面最大的一个问题在于它是油榨食品，里面包含可能导致癌症的丙烯酰胺，这方面现在国家缺乏标准。他建议：“青少年应少吃方便面。”
对此，王旭峰表示，没有十全十美的食物，既方便又营养。作为消费者，可以通过合理的膳食搭配，让营养更为均衡。比如在家煮方便面，可以添加一些蔬菜和鸡蛋，优质蛋白会得到补偿，蔬菜里面的矿物质和一些水溶性的维生素，也能够弥补方便面在其他营养素方面的不足。所以他说：“没有不合理的食物，只有不合理的膳食。”
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方便面不能代替正餐
来源：环球粮机网发布时间：2015-06-08 14:21:56
