公告信息：
小麦粉原标准是分散的、为单项食品原料的小麦粉制定的标准。修订后的标准是统一的，根据小麦粉特性制定的标准。
原来GB 1355-1986《小麦粉》是全文强制性标准，修订后的《小麦粉》标准为条文强制。解决了意见比较一致的水分偏严、脂肪酸值偏宽的问题．简化了对粗细度的要求。
同时增加了以下内容术语和定义、面筋指数、稳定时间，降落数值，检验规则和判定规则、对标识标签的要求等。
顺便提一下《营养强化小麦粉》，《营养强化小麦粉》是一项全新的国家标准，参考了国际食品法典委员会（CAC）的标准CODEX STAN 152-1985《小麦粉》编写。要求按照GB 14880《食品营养强化剂使用卫生标准》规定的品种和使用量，对铁、锌、钙、尼克酸、维生素B1、维生素B2、叶酸七种营养素进行强化，使其含量和均匀度符合规定的要求。
新的标准出台后，对生产企业将产生一定的影响，下面谈点些意见和建议作为小麦粉加工企业，应该在正确理解标准的情况下对相关要求要有明确的认识，如：质量管理要求、人员与资格要求、环境条件要求、原辅料和包装物要求、生产设备条件、加工过程要求、包装要求、产品要求、产品质量检验、成品储存和运输、标识和产品追溯、售后服务、分装企业的技术管理规则等。更多相关信息，还请您继续关注我们的官方网站，环球粮机网：http://www.worldlj.com
根据小麦粉特性制定小麦粉的标准
来源：环球粮机网发布时间：2015-06-05 14:51:28
