公告信息：
对各品种小麦研究分析，确定最佳使用方案；掌握工艺中各粉流的物理特性、面团流变学特性、食用品质，根据市场变化要求，有侧重点的（如从灰分、白度、面团流变学特性、食用品质等方面）对粉流适当调整；掌握各班次面粉质量状况，确定面粉机制作面粉均质方案，保证产品质量稳定。严格的品质控制是保证产品质量稳定的必要手段，只有品控复写和生产管理紧密结合才能长期保证质量稳定。品控研发部门确定小麦种类和配比，生产管理部门控制好生产过程的各个控制点，和品控部门共同确定取粉部位和产品方案，接受品控部门对产品的改进意见和监督，保证产品质量稳定。
总之，小麦加工过程是各种关键技术综合的体现，应用中不一定面面俱到，应根据实际情况，合理应用，突出重点，抓住影响各项生产指标的主要因素，有的放矢的解决问题，取得满意的制粉效果和最佳的经济效益。
严格的品控管理是保证面粉质量的必要手段
来源：环球粮机网发布时间：2015-06-05 14:48:54
