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最近引起热门讨论的食品添加剂，是几乎遍及常见西式快餐的氢化油，面粉机械制造的面粉中的增白剂，其中富含的反式脂肪酸如果大量摄入的确会对人体有害。但这并不意味着大家有必要对食品添加剂产生普遍恐惧心理。现有的恐慌情绪，一方面是部分食品生产公司没有按照法律规定的安全范围来使用；另外一方面是，人们把一些不属于食品添加剂的问题混为一谈，比如三聚氰胺。就安全范围内使用的食品添加剂来说，目前并没有证据表明其存在安全问题。
为何某些并不安全的食品添加剂依然在合法使用？
以最常见的食品添加剂盐、糖来说，过度食用对人体也是有害的，所以不存在绝对安全的食品添加剂。部分食品添加剂超过某些剂量时会产生致病作用，但在微量摄入的前提下，这些食品添加剂依然是安全的。需要注意的是，不要长期、大量地食用某些食品。
需要刻意购买天然的、不含添加剂的商品吗？
实际上，绝对不含添加剂的商品已经很少见了。据有关数据，人类的食物97%都含有添加剂。在某些情况不使用添加剂会具有更大的危险性。比如防腐剂，不仅可以避免因食用变质食物引起食物中毒，同时也可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物。而一些非工业生产的“天然食品”，通常未经过食品安全检测，其中依然存在天然带有的有害成分的可能。普通消费者能够做的，只是根据个体差异，来回避少数添加剂。比如幼儿、孕妇、病人，可以遵照医生建议，来控制某些添加剂的摄入。中国已经出台相关法规，促使食品生产商在包装上注明添加剂使用情况。
为何某些食品添加剂会产生“致癌”的传言？
“食品添加剂”与其他食品的成分一样，只有针对某种具体的添加剂，讨论其安全性才有意义。就某一种添加剂来说，在获得批准使用之前，面粉机械厂家和各生产企业都进行了充分的实验和检测。当然，具体某种添加剂的安全标准，也会随着科技的发展而进行调整。关于食品添加剂最著名的争论，是关于糖精是否致癌，中国消费者也由此产生了一些担忧，但美国FDA在历经半个世纪的修改之后依然确认了其安全性。更多相关信息，还请您继续关注我们的官方网站，环球粮机网：http://www.worldlj.com
面粉机制作的面粉中参杂食品添加剂有无安全问题
来源：环球粮机网发布时间：2015-06-05 14:30:02
