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这是一种极具争议的面粉机生产的面粉和添加剂,坚持禁用方认为该添加剂对人体有害,并以欧盟早已禁用为据。坚持使用方认为该添加剂被国际组织认可是无害的,且以美国可不限量使用为据反驳。两派之争旷日持久,裹挟了从民间到中央各部委、从企业到各路专家的各个层面。
面粉中发现有过量增白剂
毒牛奶事件后,人们担心面粉会不会陷入“三聚氰胺门”？10月20日,南方周末记者在广州某超市和某菜市场,随机购买了三种面粉,送往广州市质量监督检测研究院和广州分析测试中心进行三聚氰胺的检测。结果显示,所有样品均不含三聚氰胺,但其中一样品中过氧化苯甲酰(增白剂的主要成份)超标。
20年前,王瑞元还是商业部粮油工业局局长。正是他最早引进并同意在面粉中添加有漂白功能的增白剂。
如今的王瑞元,很怀念上世纪70年代时“没有增白剂,没有漂白味”的粗面粉。那时的面粉普遍含有麸皮,其粉色黄中带黑,“卖相不好”。其时,英国已在世界上最早使用面粉机生产的面粉增白剂,广州面粉商家率先引进这类面粉,“雪一样白”,立即成了受市场追捧的高档面粉。1986年,在王瑞元的推动下,商业部在新颁的小麦粉标准里,允许添加过氧化苯甲酰,沿用至今。卫生部同步将过氧化苯甲酰列入了《食品添加剂使用卫生标准》。允许每公斤添加60毫克过氧化苯甲酰。王瑞元之所以对增白剂的态度产生180°大转变,是因为他后来到国外考察时,发现挪威已禁用增白剂；1997年,欧盟正式禁用；澳洲和新西兰也随后禁用。更多相关信息，还请您继续关注我们的官方网站，环球粮机网：http://www.worldlj.com
面粉到底该不该变白一点？
来源：环球粮机网发布时间：2015-06-05 14:13:41
