公告信息：
应用到面粉机生产的面粉改良中的酶制剂有淀粉酶、脂肪氧和酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、转谷胺酰胺酶、麦芽糖淀粉酶，其作用的原理及效用各不相同。
（1）小麦粉色泽与增白剂
综述了小麦粉色泽的影响因素；原料品质、加工技术、小麦粉增白修饰的技术，介绍了小麦粉增白修饰技术的原理和综合影响以及小麦粉色泽调控措施。
（2）处理小麦的面粉机的技术改造
对原制粉工艺进行调整和改进，提高低灰分面粉的数量，满足配制专用粉市场的需求，通过对清粉机,前路心磨、渣磨的来料和出料进行分析、改进，取得良好效果。
（3）小麦制粉中粉路与筛路的和谐关系
以小麦制粉中的粉路和筛路为对象，解说它们之间蕴藏的和谐关系，并且把这种和谐关系，并把这种和谐关系化作亮点提出来，引起同行重视，成为理解制粉理论的另一把钥匙。
（4）小麦、玉米面临阶段性回调压力
2010年第四季度，受国际粮价大幅上涨，以及国内粮油市场出现阶段性供衡影响，在面粉机生产的面粉、玉米市场的强势行情引领下，国内粮油价格全线大幅度的飙升。
酶制剂在面粉改良中的作用
来源：环球粮机网发布时间：2015-06-05 14:05:07
