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粮食脱皮论议

来源:环球粮机网发布时间:2015-05-21 22:01:29

1、缩短粉路,减少分级和清粉工艺。传统的等级厂流程一般为5皮10心(包括渣、尾),合计15道。脱皮制粉为3--4皮,5--9心(包括渣、尾),合计8--13道,比传统等级粉厂减少13.3%--46.7%。设备数量和厂房面积均相应地减少。
       2、缩短润麦时间。传统制粉润麦时间一般为18--30h,脱皮制粉厂则可缩短10--12h,润麦仓容亦相应地减少。
       3、提高生产能力10%左右。
       4、减少建厂投资。由于粉路缩短,润麦时间缩短,建厂投资比传统制粉减少20%--30%。
       5、改善面粉粉色。小麦皮层总量的60%--70%已在入磨前去除,混入面粉的麸屑来源亦减少60%--70%,使面粉粉色得以改善。
       6、改善面粉烘焙品质。
       7、加工发芽小麦和低等小麦可降低淀粉酶活性。
       8、降低入磨小麦的灰分,提高入磨小麦的纯度,降低面粉中的细菌和霉菌数。
       9、加工赤霉病小麦时,降低致吐毒素。
       10、准确控制面粉水分。脱皮后的小麦,进入振动着水机加水。着水均匀,水分渗透快。入磨前润麦只需半个小时。可方便灵活地调整入磨麦水分,准确控制面粉水分。
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