公告信息：
随着电视、报纸、网络等媒体传播，“地沟油”事件逐渐成为城中热门话题。目前我国每年返回餐桌的地沟油有200~300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。地沟油是家庭或饭店、宾馆等洗刷餐具过程中随水流入下水道中的各种油脂、食品残渣以及木筷等组成复杂的混合物。这些物质经过生物发酵, 形成一种褐色、粘稠、具有恶臭的粥状体。期摄入地沟油会对人体造成伤害。
地沟油的定义
一是狭义地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆酒楼的剩饭剩菜（俗称泔水）经过简单加工、提炼出的油。二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
地沟油与地下水泥壁、地下生活污水、废旧铁桶、果蔬腐败物、生活垃圾(粪便)、多种细菌毒素、寄生虫及虫卵等接触，所受污染严重。
地沟油的由来
地沟油一般是由黑作坊非法生产加工的，加工环境恶劣，根本无法除去致病菌及有毒成分；以散装油的形式再回市场，常用回收的油桶灌装运输，多发生交叉污染，食用后会引起呕吐、腹泻等，严重的可能感染其他疾病。由此可以看出，地沟油的卫生状况不是我们能够想象的到的。
据我们所知，地沟油来源有三：一是下水道中油腻的漂浮物或由宾馆、酒楼的剩饭菜经简单加工所得；非法人员会定时到各个宾馆、酒楼等地回收并支付一定的费用，由此，商家很乐意将一天营业产生的漂浮物或是泔水卖给地沟油非法加工商。二是将劣质猪肉等牲畜肉加工所得；我们也都知道，猪肉等牲畜肉体内的油脂可以用来提炼油，非法商贩也就利用这一点，以低价格收购劣质牲畜肉，进行加工，生产劣质油。三是反复用来油炸,使用次数超过一定范围,仍被重复的油；油炸食品油经过一天或几天的长期使用，油中含有多种有害物质，再次利用提炼用来作为食用油，我们可想而知其危害程度。
地沟油的危害
地沟油的危害绝对不是烹饪出来的食物的口感不好，更大的危害使我们不能不肉眼和口味辨别出来的。当然，这就对不是危言耸听，地沟油的来源的卫生程度我们可想而知，黑作坊的加工环境我们也可以想象得到。但是，在加工过程中产生的额外有害物质我们就不得而知了。
（一）导致人体消化不良：
在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。
“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及卵巢、小肠等部位癌肿。肛肠专家提醒广大的消费者，一旦在饭店、大排挡或是小摊贩处进食后出现了腹痛、恶心、呕吐等症状，一定要在第一时间内到医院进行救治，以免对您的身体造成更大的伤害。垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物——黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。霜的100倍。
所以说，地沟油对于人体的危害是及其严重的，我们必须充分认识，在认识的结果上面对于我国以后偶该如何治理地沟油问题可以得出进一步的结论。更重要的是，要让我国人民知道地沟油的危害性，让非法商贩认识到问题的严重性，从源头解决地沟油问题。
地沟油的利用
地沟油对人体的危害及其严重，所以一定要让地沟油远离餐桌道德上，政府要加强宣传教育有关地沟油及其危害，并提高国民道德素质，让那些不法商贩回头是岸。还要制定一系列法律，严惩贩卖销售地沟油及私自制作地沟油的行为，严厉打击及捣毁不法商贩的加工地点。政府各部门共同合作，明确分工，落实责任，加强监督宣传教育工作。
除此之外，最重要的是其次最好的办法就是进行循环利用，变废为宝。其实地沟油只要不用作是食用油的话，还是有很多可用之处的。
（一） 利用实验变地沟油为家庭用小肥皂
实验过程 （1）实验材料 地沟油（油烟机上刮下的油）、氢氧化钠，水、不锈钢锅、丝袜、玻璃杯、温度计、筷子，天平、模具 （2）实验步骤 A、用丝袜过滤地沟油 B、用天平称出需要的油，把油倒入不锈钢锅中加热，控制温度为40到50摄氏度左右。 C、用天平称出氢氧化钠，把水倒入烧杯中，将氢氧化钠慢慢倒进水中，同时轻轻搅拌氢氧化钠直到溶解。 D、当氢氧化钠溶液温度为50摄氏度左右时，它倒入油中，然后用筷子往同一方向不断搅拌，直到感到粘稠的感觉，锅里的液体颜色变成土黄色。 E、在模具里涂上一层油。 把搅拌好的地沟油倒进模具里，盖上保鲜膜。放在阳台上。等一天后从模具里取出来，再放在阳台通风处2天左右，肥皂就大功告成，可以使用了。
去污能力的检验实验材料：普通肥皂、我做的肥皂、脏的鞋套、红领巾 实验过程：分别用透明皂和地沟油肥皂洗手、袜子和红领巾，观察是否能洗干净。 实验结果： 要洗的物品 手 鞋套 红领巾普通肥皂去污能力 好 好 好 地沟油肥皂去污能力 良好 一般 一般 我的发现： 地沟油做出的肥皂虽然去污能力比普通肥皂弱一些，但还是有一定的去污能力的。
（二）地沟油在工业生产中的应用
（1）生物柴油
地沟油的主要成分是植物油, 是可以燃烧的有机物。但粘度大、杂质多,经处理才能成为生物燃料。该工艺已经在美国、英国、日本投入使用近二十年,效果显著。生物柴油可以用于交通工具用油,也可用于发电、处理垃圾等。在转换成生物柴油的过程中,可得到乙醇、沼气及生物肥料。
（2）洗涤用品
地沟油主要成分是三甘油酯, 皂化后可得甘油及碱皂,是生产肥皂和洗衣粉不可多得的原料,价格便宜。梁芳慧将地沟油脱色后的皂化产物制成无磷洗衣粉,其性能和市售洗衣粉相当,各项指标符合国家标准。
（3）建筑涂料
在2010年的美国化学会春季年会上,展出了劣质油的新用途:节能涂料。它没有气味, 节能环保。当环境温度高于某个值时,它反射太阳能;低于该值时,它就吸收太阳能,从而保持房间内的冬暖夏凉,减少总能量消耗。它可多年用于各种材质的房顶,然后再次刷涂。
（4）地沟油变身航空油：
先将植物油进行脱氧处理，然后就是一系列的有机化学过程，关键一步是进行加氢裂化，在持续的氢气压力作用下，分子间碳键被破坏，生成较小的碳氢化合物，其产物就是不饱和烃，此时，就已经很接近燃料了，然后再进行“异构化”，即将化学物质的自身组成结构进行改变，真正成为所需要的“可再生飞行燃料”。
（5）其他
地沟油的醇酸树脂可用做防锈底漆或防腐材料;它还可用于生产甘油、用作环氧增塑剂、除草剂增效助剂及生物破乳剂,但设备要求太高。俗话说,垃圾是放错位置的资源。地沟油作为一种资源,有广阔的发展前景, 降低成本才能让它在工业上推广使用。单依靠人们的自我约束不能有效控制地沟油, 还应该出台相关惩处措施。
结语
地沟油对于人体的危害极其大，但是在生活生产方面又有大的作用，所以一定要让地沟油远离餐桌，避免对人体造成危害，而要充分地利用地沟油在生活生产方面的应用，开发利用地沟油作为新能源，提高资源的利用率，使地沟油得到较好的治理和应用。
