为了健康的需要，食用油也像数码产品一样不断地推陈出新，甚至还有企业出品了罂粟籽油，并冠之以新资源食品的头衔，只是目前还没有相应标准可供参考和监管。但继续挖掘其他食品的功能，并精炼加工成食用油的趋势是不会改变的。

葵花油:阳光精华所在

葵花油中的不饱和脂肪酸含量高达88%，所含亚油酸为人体必需脂肪酸，有帮助人体调节新陈代谢、保护血压稳定及降低血中胆固醇的作用，有益心血管健康。随着人们对食品安全问题的日渐重视，购买“绿色食品”成为消费时尚。多力葵花油不仅采用了最先进的充氮保鲜技术并且还通过A级绿色食品认证。

要想获得绿色食品认证并不是简单的事，它不仅要求其生产基地通过环境检测部门对土壤、大气和水的检测，还要经过绿色食品监督机构的检测，而且生产出来的最终产品也要符合绿色食品质量卫生标准，在仓储和包装上符合“绿色产品”标志的使用规范，这样才能确保食用油的高品质特性。

番茄籽油：不能忽视的番茄红素

番茄，每一个女人最熟悉的蔬菜兼水果，其祛斑抗衰老的美容功效深得女人心。如今，番茄继续发挥它的健康功效，从番茄籽中提取精炼出的天然优质食用油，属于高亚油酸食用油，并富含番茄红素和维生素E。

番茄红素极易被人体吸收，它对前列腺癌、消化道癌、宫颈癌、皮肤癌等疾病有明显的预防和抑制作用；维生素E能清除对人体有害的自由基，利于生长发育，防止细胞老化。

玉米油：100年前已流行于欧美

又称栗米油，原料采用小小的玉米胚芽。一瓶5升的玉米油大约需要60～80万颗玉米胚芽。俗语说：浓缩的即是精华。用到玉米油身上一点都不为过。

其精华所在就是富含人体所需的不饱和脂肪酸（80%以上）和维生素E，其中亚油酸占总量50%以上。亚油酸是人体自身不能合成但却必不可少的脂肪酸，对于血液中的胆固醇有溶解作用，并可减少胆固醇对血管产生的硬化效应，还有预防高血压、增强人体肌肉、增强心血管系统机能的功效。此外，对老年性心血管疾病如动脉粥状硬化、糖尿病等也有一定的预防。

玉米油在我国才刚刚开始流行，但早在100多年以前，欧美就已经开始食用玉米油了，并成为目前广泛使用的高级食用油。甚至有许多欧美老年人每天空腹食用一勺玉米油作为日常补品，在新加坡等国也非常流行。国内的代表品牌主要是金龙鱼玉米油。

葡萄籽油：天然抗氧化

葡萄籽占葡萄总重的3%～7%，一般含1～4粒，多为2～3粒。通常都是被人丢弃的对象，但美容专家却告诉你，葡萄籽和葡萄皮中含有最丰富的抗氧化剂，想让青春持久的女人一定是吃葡萄不吐葡萄皮还得不吐葡萄籽，于是，连皮带籽一同榨汁成为很受欢迎的美容饮品。除此之外，葡萄籽还是非常优质的食用油脂资源。在意大利、法国、巴西、葡萄牙等国，葡萄籽油的工业化生产己有数10年历史。

葡萄籽的含油率为10%～20%，其脂肪酸组成因品种不同而有所不同。葡萄籽油的亚油酸含量可与红花籽油媲美，其饱和脂肪酸含量大多不超过15%，以硬脂酸为主。

此外，葡萄籽油含有的多种维生素和微量元素，还具有预防高血压、动脉硬化及心脏病的功能;在调节自主神经、营养脑细胞等方面也有较好作用。

红花籽油：从口红原料到功能油品

红花是一种菊科草木植物，最初人们将其用来作食用涂料和口红的原料。第二次世界大战后，红花作为重要的油料作物在全球开始推广。

红花籽油是一种从红花种子中提取的功能性油脂，因亚油酸含量高、碘值高、色泽洁亮以及特有的愉悦风味而受到重视。现在，世界上已有很多国家和地区长期把红花籽油作为高级食用油。

不同品种的红花，其种子的含油量也不尽相同。我国引进的29种红花籽的含油量在20.32 %～47.54%，平均为26.43%;而国内原有品种的含油量平均为23.89%。红花籽油的亚油酸含量极为丰富，是绝好的亚油酸来源。红花的品种、生态条件、栽培地点等各种因素都影响着亚油酸含量。在我国，新疆产红花籽油的亚油酸含量最高，为77.42%～83.30%。伊犁天香红花籽油在市场中较为常见。

南瓜籽油：绿色食用油脂

南瓜的籽非常珍贵。

南瓜籽油给人的第一印象是像润滑油一样呈深色黏稠状。如果将它加入到沙拉或者汤中，就会瞬间变成深绿色，并散发出强烈的坚果气味。南瓜籽在被榨油之前，经过了干燥、研磨和烘烤3道工序。

在欧洲享有盛誉的是施蒂里亚油南瓜，与普通南瓜籽不同，它没有木制的外壳，而只有一层很薄的银色外皮，产油量极高。在历史上，油南瓜生长于奥地利的施蒂里亚州和布尔根兰州，匈牙利和斯洛文尼亚也有出产。该品种作为一种地方特产受到欧盟保护，提炼1升大约需要35个油南瓜中的2.5千克南瓜籽。

除了维生素E、锌、镁之外，南瓜籽油还含有木酚素，具有一定的激素作用，在民间医药中被用于治疗膀胱过敏、失禁和前列腺肥大。其中的脂肪成分也非常有利，含有约35%的单不饱和脂肪酸、55%的亚油酸以及2%的α-亚麻酸和Ω-3-脂肪酸。

因为味道浓烈，所以使用时用量不必太大，更何况偏高的价格也需要珍惜使用每一滴。使用时温度不能过高，开封后要冷藏储存。