1.食品加工

    玉米油是较好的烹调用油，也是加工食物的最佳油品。另外，玉米油与固体油脂（如棕桐油）混合而制成的混合玉米油，广泛用于米制糕点及各种方便食品中，用玉米油制作的快餐、方便面、小食品口味好，保存期长。

    玉米油中含有婴儿成长所必须的脂肪酸，也是母乳化奶粉中理想的油脂配料，对婴儿的生长、视网膜及大脑皮质发育非常有益。基于上述优点，一些大品牌的奶粉配料中均添加适量玉米油。

    2.药品

    玉米油富含亚油酸，具有极高的药用价值，是许多心脑血管治疗药品的主要原料。实验证明，连续4～5个月食用玉米油，可以达到连续一年用药物降血脂的水平，对高血脂起到釜底抽薪的作用。玉米胚芽油历史上曾经一度在药店中销售。

   3.化妆品

    玉米油作为添加剂配入化妆品中，涂在皮肤表面有很强的抗菌能力，能抑制细菌侵入人体。临床试验表明，含玉米油的化妆品对慢性湿疹、黑斑和皮肤老化等有显著疗效。

    玉米油在我国的开发和应用现状及前景我国玉米产量居世界第2位，但主要用于饲料消费，约占玉米总量的59％～79％。工业加工包括酒精、酿酒、淀粉、淀粉糖、味精、柠檬酸等深加工产品，不包括饲料工业及主食加工，均未进行脱胚制油，可见我国的玉米油生产潜力巨大。

    然而，在我国玉米油发展过程中，存在着两个方面的突出问题，需要引起高度重视。

    一是玉米油保健功能的宣传力度急待加强。玉米油在我国还是一种新的植物油，还未能使广大的消费者所熟悉了解。又由于玉米油用于煎炸食物不易着色，这对于讲究色香味的我国传统菜肴构成制约，影响产品销售。所以我们只有从玉米油的保健功能作为切入点来对其进行宣传推广。

    二是玉米油的市场价格居高不下。我国玉米油的价格远高于美国，其主要原因之一是玉米原料成本高，另外玉米油精炼加工成本也较高。过高的价格很难让更多的消费者所承受，而降低原料成本又很难在短期获得较大的改观。