量与质：市场需求百姓为难

 
　　目前中国有机食品的消费额以每年30%-50%的速度增长，据预测，未来10年内，我国有机食品年均增长率都将达20%——30%。在此进程中，部分商家开始挂起羊头卖狗肉，有的真假混淆，有的认证过期依然从事生产。为此，国家今年4月1日起施行《有机产品认证管理办法》，防止因认证引起的食品安全不良事件。对餐饮养生颇有研究的白领刘丽道出了大多数人的疑虑：“经过包装流通的有机食品有认证标签可查，但号称以有机食材烹调的菜品如何验证？”甘思咪哚云南风尚餐厅总经理宋海涛表示：“云南菜品以菌类主打，因生长在雪山之上且产量较少所以昂贵，一例上等菌汤数百元，但的确是高营养价值，用不用上等食材这主要看是否诚信经营和诚心做菜。”

 
　　记者晒了一笔价单：有机黄瓜每斤35.7元、西兰花64元、青椒26元……假若每月以有机蔬菜计算，生活费接近3000元，即便是中等家庭也难以承受。河南农业大学食品质量与安全系主任宋莲军表示：“生产有机食品其实很难，需要在生产和加工过程中，绝对禁止使用农药、化肥、除草剂等人工合成物质，甚至对土壤、空气、水源等环境质量都有很高的要求。”

 
　　困与惑：科普失位市场失范

 
　　尽管我国的有机食品消费需求在持续增长，但普通老百姓仍然不买账，造成出口量增、内销停滞的局面。业内人士表示：除了价高的因素，宣传普及有机食品的作用也是主要因素。行业内亟须标杆行业的引导，社会更需媒体的宣传推广。致力于生态农业的河南瑞阳集团相关负责人表示：“中国的粮油生鲜类食品市场处于初级发展阶段，没有帮消费者建立一种品牌消费意识，市场混乱，给了不良商家可乘之机，使整个食品行业处于被拷问的状态。瑞阳有机面粉采用非转基因小麦品种，海拔800-1000米伏羲山区高山种植，种植过程中不使用农药、化肥，制粉采用标准化的石磨低速低温加工，拒绝增白剂、增筋剂、防腐剂等，保留了胚芽等全部营养，生产的面粉营养丰富，麦香浓郁；被营养学专家称为植物牛奶。”

 
　　中鹤集团作为农业产业化国家重点龙头企业，建立自己的清洁粮源生产基地，实现粮食原料的清洁化、规模化和集约化经营，通过改善土壤成分，实现秸秆还田和种植机械化，提高粮食产量和质量。中鹤相关负责人表示：“中鹤的面粉、挂面、品鲜等产品已覆盖东北和西北，逐步向内陆渗透，在中鹤未来的产业集群建设中，现代农业模块主要是开发绿色有机蔬菜。”

 
　　转与机：净化市场寻找新机

 
　　新修订的《有机产品认证管理办法》于今年4月1日全面实施，对有机认证的实施、监督管理和处罚进行了具体规定，对规范有机行业发展、重建消费者对于有机食品信心具有重要的作用，为正在规范中的有机市场增加了推动力。

 
　　有机食品市场需求剧增，掘金有机食品行业渐成商家追逐的方向。去年，伊利金典在北京宣布，“金典有机奶全程可追溯”系统正式上线。中国最大的有机乳品公司以及国内唯一一家符合欧盟有机标准的垂直整合有机乳品公司“中国圣牧”15日在香港联交所主板成功挂牌上市。从这两个巨头奶企动作可窥见，有机奶行业正以超高的品质要求和市场份额谋求扩张。

 
　　记者了解到，有机食品对产业链上中下游有着严苛的要求。比如上游的有机耕种农药喷洒要减少98%，肥料减少95%，因此这对认证的审批和后期的监管提出了更高要求。河南作为农业大省，土地资源丰富，有待开发的有机生产基地很多。据悉，目前全国有20多家有机认证机构，但河南至今没有一家。被誉为“中国养猪第一股”的雏鹰农牧集团相关负责人表示：“让国人吃上安全肉是雏鹰的核心发展理念，绿色生态，环保有机也是未来食品行业的发展方向。在多数食品企业寻求转型的同时，绿色有机食品将是重要的市场机遇。