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植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。
植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不 饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。因此，植物油中不饱和酸的含量一般比动物脂肪多，碘值高于70。
常见的几种食用植物油：
1花生油：花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。
2菜籽油：菜籽油一般呈深黄色或棕色。
3芝麻油：芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。
4棉籽油：精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色。
5葵花籽油：精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。
6亚麻油：亚麻籽油又称为胡麻油。
7红花籽油：红花籽油含饱和脂肪酸6%，油酸21%，亚油酸73%。 8、大豆油：大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。
9玉米油：含有50%以上的亚油酸，并含有谷固醇、卵磷脂、维生素E等高级营养素。
10橄榄油：油脂呈淡黄绿色，具有令人喜爱的香味，温和而特殊的口味。
常见的几种食用植物油？
来源：环球粮机网发布时间：2015-05-07 14:15:45
