公告信息：
制油工国家标准
1 1 ．职业概况
1.1 职业名称 制油工
1.2 职业定义 从事植物油料预处理、油脂制取、油脂精炼、产品（油、饼粕）包装工作的人员。
1.3 职业等级 本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、
高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
1.4 职业环境 室内、有噪声。
1.5 职业能力特征 有较好的色、味、嗅、听觉。具有一定的语言表达能力，手指手臂灵活，动作协调。
1.6 基本文化程度 初中毕业。
1.7 培训要求
1 1.7.1 培训期限 全日制职业学校教育， 根据培养和教学计划确定。 晋级培训期限： 初级工不少于 200 标准学时；
中级工不少于 240 标准学时；高级工不少于 300 标准学时；技师不少于 200 标准学时；高级技师不少于 150 标准
学时。
2 1.7.2 培训教师 培训初、中、高级制油工的教师应具有本职业技师及以上职业资格证书或相关专业中、高级专
业技术职务任职资格； 培训技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书及相关专业高级专业技术职务任职资
格；培训高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书满 2 年及相关专业高级专业技术职务任职资格。
3 1.7.3 培训场地与设备 理论培训场地为标准教室；实际操作培训场地为具有油料预处理、油脂制取、油脂精炼
生产设备的场所。
8 1.8 鉴定要求
1 1.8.1 适应对象 从事或准备从事本职业的人员。
2 1.8.2 申报条件
— —— 初级（具备下列条件之一者）
（1）经本职业正规培训达到规定标准学时数，并取得结业证书。
（2）在本职业连续工作 2 年以上。
— —— 中级（具备下列条件之一者）
（1）取得本职业初级职业资格证书后连续从事本职业工作 3 年以上，经本职业中级正规培训达到规定标准学时
数，并取得结业证书。
（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作 4 年以上。
（3）连续从事本职业工作 7 年以上。
（4）取得经劳动行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。
— —— 高级（具备下列条件之一者）
（1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作 4 年以上，经本职业高级正规培训达到规定标准学
时数，并取得结业证书。
（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作 7 年以上。
（3）取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专
业）毕业证书。
（4）大专以上本专业或相关专业毕业生取得本职业中级职业资格证书后，且从事本职业工作 2 年以上。
— —— 技师（具备下列条件之一者）
（1）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作 5 年以上，经本职业正规技师培训达到规定标准学
时数，并取得结业证书。
（2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作 8 年以上。
（3）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校本职业（专业）毕业生，连续从事本职业工作满 2 年。
（4）本科以上本专业或相关专业毕业生取得本职业高级职业资格证书后，且从事本职业工作 2 年以上。
（5）取得本专业中级技术职称的。
— —— 高级技师（具备下列条件之一者）
（1）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作 3 年以上。经本职业高级技师正规培训达到规定标
准学时数，并取得结业证书。
（2）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作 5 年以上。
（3）取得本专业中级技术职称后，连续从事本职业工作 7 年以上。
（4）取得本专业高级技术职称的。
3 1.8.3 鉴定方式 分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场
实际操作方式。理论知识考试和技能操作考试均实行百分制，成绩皆达 60 分以上者为合格。技师、高级技师还
须进行综合评审。
4 1.8.4 考评人员与考生配比 理论知识考试考评人员与考生配比为 1：15，每个标准教室不少于 2 名考评人员；
技能操作考核考评人员与考生配比为 1：5，且不少于 3 名考评员；综合评审委员不少于 5 人。
5 1.8.5 鉴定时间 理论知识考试时间不少于 90 分钟； 技能操作考核时间不少于 60 分钟； 综合评审时间不少于 30
分钟。
6 1.8.6 鉴定场所设备 理论知识考试在标准教室里进行；技能操作考核在具有必备生产设备、通风条件良好、光
线充足和安全措施完善的场所进行。
2 2. . 基本要求
1 2.1 职业道德
1 2.1.1 职业道德基本知识
2 2.1.2 职业守则
（1）遵纪守法，敬业爱厂。
（2）工作认真，履行职责。
（3）安全文明生产。
（4）努力学习，提高自身素质，有创新精神。
（5）谦虚谨慎，团结协作。
（6）遵守操作规程，爱护仪器设备。
2.2 基本知识
1 2.2.1 油脂生产基本知识
（1）原辅料的基本知识。
（2）油脂产品的基本性质。
（3）油脂制取与加工工艺及操作的基本知识。
（4）油料、油脂检测指标基本知识。
2 2.2.2 制油设备基本知识
（1）机械零件基本知识。
（2）电气设备和仪表使用基本知识。
3 2.2.3 安全知识
（1）安全操作知识。
（2）工业卫生和环境保护知识。
4 2.2.4 相关法律、法规知识
（1）《中华人民共和国劳动法》的相关知识。
（2）《中华人民共和国产品质量法》的相关知识。
（3）《中华人民共和国食品卫生法》的相关知识。
（4）《中华人民共和国商标法》的相关知识。
（5）《中华人民共和国标准化法》的相关知识。
（6）《中华人民共和国计量法》的相关知识。
（7）《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关知识。
（8）《中华人民共和国环境保护法》的相关知识。
3. 工作要求 本标准对初级、 中级、 高级、 技师和高级技师职业的技能要求依次递进， 高级别涵盖低级别的要求。
制油工国家标准（一）
来源：环球粮机网发布时间：2015-04-30 15:16:42
