公告信息：
在这个食品安全令人堪忧的时代，香港作为美食之都，很早就出台了有关处理餐厅废油、食物垃圾的管理规定，从源头到末端对厨房层层把关，不让地沟油流回餐桌，保障了食客的安全。
香港的法例规定，要建好隔油池，否则不可能领到饮食牌照。因为粤菜中有不少煎炸和烧味菜肴，每天会产生大量油料。经过煮食的油料每天都需要更换，餐厅将其经过简单过滤后倒进油桶，等待回收公司上门回收。而食物残渣中的油脂，按照香港《水污染管制条例》，要通过隔油装置过滤收集起来。
香港特区环保署表示，由于食物残渣直接排入污水渠会产生油垢积聚问题，排水管将被堵塞并散发臭味，餐厅及周边的环境卫生都将会受到影响。因此此举给卫生环境也减轻了负担。收集的废油由专门的回收公司回收，同时香港特区政府环保署也对餐厅的相关处理进行记录和检查，杜绝废油回流到餐桌的可能。
在香港，废油被视作商品由餐厅卖给了回收公司，因此回收公司需要付钱给餐厅，同时废油得到了专业化的治理。餐厅产生的废油给回收商带来了商机，通过将废油进行处理、反应、分离等过程，生产可作为汽车燃料的生物柴油。作为一种具有环保效益的新型燃料，生物柴油能有助于减少二氧化碳排放，如今在西方国家正在被广泛推广。
香港特区政府为鼓励使用生物柴油，推出了汽车生物柴油不用课税的优惠政策，进一步推广食物废油的循环利用。目前，香港有三家生物柴油生产商，定期收集餐厅的废油，妥善收集后运往工厂加工生成生物柴油。从食物残渣的过滤分离、到废油的回收处理，香港特区政府在源头上把关监督废油的流向，在末端处理上鼓励循环利用，推广新型燃料的应用。
废食用油生产生物柴油 不让地沟油回餐桌
来源：环球粮机网发布时间：2015-04-30 12:07:52
