公告信息：
影响油脂脱色的因素——脱色原料油的质量，详细解析如下：
1.水分
油脂脱色时，当吸附剂加入时吸附剂的活性中心首先吸附油中所含水分，随着脱色温度的升高，其所吸附水分的蒸发，吸附剂脱空出表面积对色素进行吸附。在脱色前，必须在真空条件下进行脱水，使脱色原料油水分控制在1％左右为宜。
2.磷脂含量
油脂吸附脱色是利用吸附剂具有很大的表面活性，通过化学键力和分子间引力对油中的色素进行吸附分离使油脂脱色。若脱色油前处理效果不好，油中磷脂含量较大时，脱色效果差，吸附剂用量将增加，并影响脱色过滤。
3.残皂量
脱色原料油前处理过程中，若水洗效果不好，油中残皂量较大，或部分油溶性皂的存在，因其本身无固定外型，黏性大，具有较强的极性基团，在进行脱色时，加入吸附剂后，这部分残皂就会首先与吸附剂结合，占据吸附剂的一部分活性表面，从而降低脱色效率，或增加吸附剂的用量。
4.金属离子
原料油中由于含有微量金属离子Fe2、Cu2、M、Ca2等，特别是Fe、cu2离子，它们的存在不仅对油脂起催化氧化作用，而且还容易与油中的微量磷脂生成复合性非水化磷脂和油溶性皂，这些生成物都是含有金属离子的强极性基团。在脱色时，吸附剂中的H很容易被游离的金属离子或含有金属离子的极性基团所取代，占据吸附剂的部分活性表面，降低吸附剂的活性，使吸附剂对色素的有效吸附面积减小，从而导致吸附剂对色素的吸附能力下降而影响脱色效果。
5.氧化程度
脱色前，由于原料油部分已经被氧化生成氢过氧化物，脱色时由于吸附剂的加入，对油脂起一定的催化氧化作用，又使得油脂的不饱和双键断裂形成醛类、酮类和醌类等极性低分子的氧化产物。这些分子极易与吸附剂表面带有的电荷进行离子交换，即很容易被吸附剂吸附原料油的氧化程度越高，这些氧化产物越多，吸附剂的表面活性就会降得越低，因而对脱色效果的影响就越大。加上油脂氧化后固定色素的生成，造成脱色更加困难。
影响油脂脱色的因素包括脱色剂、脱色原料油的质量等。上文详细讲述了脱色原料油的质量影响油脂脱色的原因。
脱色原料油的质量
来源：环球粮机网发布时间：2015-04-29 21:53:45
