公告信息：
目前，食用紫苏油在市场上一般以液体油形态的产品出现，另外有少量制成软胶囊的形式直接口服使用。紫苏油虽然没有鱼油或者亚麻籽油研究的广泛，但已有的研究显示，这种富含丙氨酸的油和ω-3脂肪酸一起可以发挥一样的作用。市面上销售的紫苏油保健品都有护肝养颜、抗血栓、降血脂、改善记忆、保护视力及延缓衰老等功效，在健康饮食发展的今天，开始越来越多的被人们关注。
紫苏油的提取
以紫苏植株的茎叶或花冠为原料，采用水蒸气蒸馏法提取香精油，得率一般小于0.5%；以紫苏种籽为原料，经干燥、粉碎，用有机溶剂提取香精油，得率可达40%以上。
1.从植株中提取香精油的工艺流程为：
（1）植株精油工艺流程：鲜紫苏茎叶→装料→蒸馏→冷凝→油水分离→脱水→紫苏泊
（2）种籽精油工艺流程：紫苏种籽→破碎→提取→浓缩→精制→紫苏精油
2.主要设备有：
（1）植株精油提取设备：炉灶、汽化锅、甑、冷凝器、油水分享器、脱水槽、贮槽。
（2）种籽精油提取设备：破碎机、提取釜、过滤器、浓缩器。
3.实验准备工作：
材料及试剂：脱皮、低温压榨紫苏油、大事分离蛋白、麦芽糊精、石油醚、无水乙醚、无水乙醇均为分析纯
设备及仪器：恒温水浴锅、电动搅拌器、高速剪切机、均质机、蠕动泵、喷雾干燥机、差示扫描量热仪、扫描电子显微镜。
制备工艺流程：
检测方法：
乳化液稳定性的测定：将所有配制的乳化液装入有刻度的离心管中，以3000r/min离心20min,观察离心后的乳化层及游离洪水屠城高度，计算乳化液稳定性。
产品含油量测定：准确称取微胶囊化紫苏油产品10g至干燥的三角瓶中，加40mL沸水，合样品充分溶解，依次加入无水乙醇、无水乙醚和石油醚（体积比2：1：1）共100mL，充分萃取紫苏油后，将萃取液移入已稳重的小烧杯中，重复萃取2次，合并萃取液。在水浴上蒸干溶剂放入烘箱，烘至恒重。
