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油茶籽榨出来的油就是茶油，茶油有着极高的营养价值。不过，今天我们讨论的话题是影响油茶籽的出油率的因素？
出油率是指油茶籽榨取的油料数量，不同种类茶籽和榨油机器不同都会影响出油率。其次茶果的采摘时间和油茶籽的存储也会影响到出油率。普通油茶籽出油率只有14%～27%，最高也在30%左右，油茶籽压榨前处理的步骤：鲜茶果，暴晒、脱粒，取出茶籽，晒干，送到榨油坊去。需要注意的是，压榨前需经粉碎和蒸炒处理。
油茶籽晒干后和果壳之重量比是1:2，晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏，经过1～2个月后茶籽含油率达到最高时，复晒1～2天，这样出油率高，油质也好。以油茶品种“霜降籽”来说，在“寒露”前10天采摘，茶籽含油率只占17.9％；而在“霜降”后5天采摘，茶籽含油率可达28.5％。提前采摘，球果未成熟，茶籽含油率低，含水量高；采摘太迟，球果开裂，茶籽散落，难以收集，造成浪费。所以，油茶果要适时采摘，并做到“三观察”，一是观察品种，二是观察颜色，三是观察地貌。增量增值，除了种植户日积月累的经验以外，科学知识的普及也至关重要。 中
影响油茶籽的出油率的因素？
来源：环球粮机网发布时间：2015-04-29 12:12:54
