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中国农业科学院油料作物研究所与深圳华大基因联合开展的芝麻基因组破译工作顺利完成。该项研究分析了芝麻高含油量和特有抗氧化、抗衰老功能性成分芝麻素的形成机制，相关研究结果已发表在国际著名刊物《基因组生物学》（GenomeBiology）上。
据介绍，该项目研究团队通过流式细胞仪检测和测序分析表明，芝麻基因组大小约337-357Mb。芝麻约含有27,148个基因，其中84%的基因得到注释。
芝麻含油量可达65%,较高的含油量和较小的基因组，使芝麻成为研究油脂合成的重要物种。
研究团队发现，芝麻油脂合成基因虽然总数较少，但与油脂分子转运有关的基因LTP1较大豆等显着扩张，而与油脂降解有关的基因LOX和LAH却显着收缩，因而形成了芝麻的高含油量。
芝麻油保存期明显长于其他食用油，原因在于芝麻中含有特殊物质芝麻素。芝麻素具有很强的抗氧化性，能增加油质的稳定性，临床已证实芝麻素具有治疗癌症及心血管疾病等功效。
农科院油料所成功破译芝麻素形成机制
来源：环球粮机网发布时间：2015-04-29 11:57:58
