海湾阿拉伯国家调味剂市场总销售额在2010年达到了1.3亿美元，总销量为0.11亿升。该市场未来几年有很大的增长空间，预计2010~2017年，年均增长率将达到12.6%，2017年的销售额将升到2.99亿美元。调味剂应用行业较广，按其目标市场可分为乳制品调味剂、糖果调味剂、糕点调味剂、饮料调味剂等子市场，上述高增长主要出现在乳制品和饮料两个子市场。

　　乳制品调味剂市场占了整个调味剂市场15%的份额，2010年销售额达0.19亿美元，比上年增长12.5%。预计2010~2017年，该市场年均复合增长率将达到13%，到2017年，市场销售额有望达到0.46亿美元。消费者对低脂低糖等功能性乳制品需求的扩大是这一市场高速成长的最主要推动力。

　　糖果调味剂市场2010年的销售额跟乳制品调味剂市场相同，都是0.19亿美元，但比上年增长水平略低，为10.5%，预计未来几年年均增长率在11%左右，到2017年市场总销售额有望达到0.41亿美元。

　　糕点调味剂市场占整体市场份额的10%，2010年销售收入为0.13亿美元，增长12.1%，预计2010~2017年的年均增长率在13.1%左右，市场总销售额在2017年有望达到0.31亿美元。

　　饮料调味剂市场是份额最大的子市场，占调味剂市场的30%，2010年销售收入达0.39亿美元，同比增长13%。未来几年该市场年均增长率有望达到14.3%，预计到2017年，销售额将达到1亿美元。该子市场和整体调味剂市场一样，主要由持续的产品创新推动增长。

　　海湾阿拉伯国家调味剂市场的生产商主要有两个层次，第一层次是跨国公司，第二层次则是中型或小规模的生产厂家，它们主要着眼于本土市场或少量的出口市场。经历了一系列的合并收购后，第一层次的跨国公司现只有4家，分别是国际香精香料有限公司、奇华顿有限公司、芬美意有限公司和德之馨有限公司，但这4家占到了市场90%以上的份额，余下的份额才留给其他第二层次生产商。