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石磨是一种传统的面粉加工设备，而现在面粉机基本取代了石磨成为现代面粉加工设备。很多人认为面粉机加工出来的面粉味道不是很满意，其实面粉机也是可以加工出石磨面粉的味道的。
面粉机在加工过程中，设备的温度要升高，而在高温状态下，小麦中的营养元素会流失掉，面粉的味道也会改变。石磨属于低速、低效的面粉加工设备，在低温下，面粉中的营养物质不易流失，面粉的颗粒细度不如面粉机加工得匀称、细腻，但是味道上，保持了原麦的香味。所以，面粉机的加工速度要降低，以保证面粉碾压的环境。在去掉麸皮时，尽量少去而多留一些。小麦的麦胚必须保留，它是面粉保持麦香的关键元素。
看了以上的讲述，只要讲究方法面粉机也是可以加工出石磨面粉的味道。
面粉机如何加工出石磨面粉的味道
来源：环球粮机网发布时间：2015-04-26 21:30:15
