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不同的操作方式加工出的面粉也不一样

来源:环球粮机网发布时间:2015-04-26 21:22:25

在加工面粉的时候,筛网越多,加工出来的面粉就越细;筛网越少,加工出来的面粉就比较粗。这也是为什么用不同的面粉机加工出来的面粉就不一样的主要原因。不过,这并不是唯一的原因,据漯河召陵区曹洪面粉机械厂介绍,造成这种结果的原因,除了以上因素之外,还包括以下几种:
    ①面粉机的转速及温度状况
    面粉机在低速、低温的状态下加工出来的面粉营养价值更高一些,缺点是效率低,加工同样数量的面粉,需要的时间更长一些,耗电量也更多一些。
    ②对辊空隙的大小
    如果对辊空隙大,则加工的面粉颗粒大一些,香味较浓,是原生态面粉的一种;如果对辊空隙小,加工的面粉颗粒小,且有一些营养物质在机械力的作用下和高温的作用被破坏掉了,消失了,如胡萝卜素等。
    另外,环球粮机网记者还指出,由于面粉机在面粉机械里算是低速加工机械,粮食颗粒在低速状态下的营养物质能够得到全部保留,不会因为受热而影响面粉颗粒的结构,所以,面粉机做出来的面粉最好吃,保留了粮食中最原生态的营养成份与味道,因此该设备备受面粉加工行业的信赖。
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