餐厨垃圾也能当燃料？没错。在北京化工大学食堂，从餐厨垃圾里提炼出来的燃气已经派上了用场。这套餐厨垃圾处理设备由北京化工大学师生自主研发，有望在全市推广。餐厨垃圾是怎么变成燃气的？下午1点，记者来到位于北京化工大学科技园的餐厨垃圾处理厂房实地探访。

80多平方米的厂房里，一台正在运转的机器发生嗡嗡的轰鸣声，空气中还散发着一丝酸臭味。两名身穿白大褂的技术人员正在查看设备运转情况。记者看到，设备主体是一个高5米的大罐子，矗立在厂房中间，占据了厂房近80%的面积。两名工人师傅站在厂房一角的二层平台上，摇着滑轮，把刚从食堂运送来的餐厨垃圾桶提上来，倒在分拣平台上，然后用夹子把餐厨垃圾中的筷子、塑料袋挑拣出来。

"杂质分拣，是垃圾处理的第一步。"负责该项目管理与运营的北京化工大学研究生丁帅介绍，这套设备采用的是"厌氧制沼气"工艺，杂质分拣后，进行油、水分离，之后再投入生物菌发酵形成氧气和氢气，实现对餐厨垃圾的全方位处理。

分拣平台上，两名工作人员麻利地把分拣后的餐厨垃圾推入平台末端漏斗里。经过初步分拣，原重达100多公斤的餐厨垃圾，只剩下2公斤杂质，垃圾减量达到98%。"漏斗下就是油隔层，通过这道程序，餐厨垃圾中的油就能过滤出来了。过滤出的油脂，也叫生物毛油，可以作为学校实验室的原料。"

正说着，记者看到过滤后的餐厨垃圾通过传送带进入破碎池，开始了操作的第二步-破碎、挤压。肉块、馒头、蔬菜、骨头经过破碎、挤压，变成了5毫米的碎块，米饭也被挤压变形。"

第三步，这些破碎的餐厨垃圾都将进入发酵罐中。"丁帅拍了拍厂房中间的大钢罐说，"它的‘肚子’里盛的是经过水解酸化的餐厨垃圾，在里面经过30天的发酵后，就会产生沼气，俗称甲烷，甲烷经过提纯就成了燃气。"目前，北京化工大学食堂使用的部分燃气就是餐厨垃圾"变"成的。而处理餐厨垃圾的沼液和沼渣最终会流入沼渣池，它们可以作为树木、花草的有机肥料。

北京化工大学于2011年成立了专门研究餐厨垃圾的课题组，经过多次实验研究出这套餐厨垃圾无害化与资源化利用技术。此后，学校与北京中源创能工程技术有限公司联合，投资85万元进行了垃圾处理厂房与设备一期建设。"每吨餐厨垃圾产生的燃气量，够普通家庭用一个月。"丁帅介绍说，现在这套工艺，日处理餐厨垃圾1.5至2吨，每吨可产生沼气120至150立方米，日产固体有机肥0.5吨，生物柴油原料油提取率可达60%。"这些程序进行下来，来自水电、人员、设备等方面的成本每天仅需约150元。"

"虽然比市政运输费用高出10元到20元，但给环境带来的好处是无法估算。"北京中源创能工程技术有限公司王龙介绍说，目前，大部分的餐厨垃圾都是通过填埋的方式进行处理的，餐厨垃圾中的渗滤液渗入到土地中，会对环境造成污染，在自然条件下无法自行恢复。其次，一些食堂、饭店出于利益诱惑，把餐厨垃圾卖给一些不法分子用于喂猪、提炼"地沟油"等，都会对居民的身体造成巨大危害。

目前，北京化工大学设计团队计划在中国政法大学、中国石油大学、沙河高教园区进一步开展试点，用食堂每天产生的餐厨垃圾作原料，制造燃气、生物毛油和有机肥料，节省校园开支。