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在食用油与健康关系上需要更新理念

来源:环球粮机网发布时间:2015-02-10 17:25:01

摘要:(1)废弃上世纪60年代对亚油酸在降低胆固醇作用上的片面甚至过分强调作用,忽视其过多摄入的危害的陈旧理念,辨证地认识其两面性。   (2)倡导在控制脂肪总摄入量的同时,通过适宜地选择食用油的种类、改善平时不合理的饮食结构,来平衡膳食中ω-6族脂肪酸和ω-3族脂肪酸的比例关系。   (3)少吃油炸食品
     (1)废弃上世纪60年代对亚油酸在降低胆固醇作用上的片面甚至过分强调作用,忽视其过多摄入的危害的陈旧理念,辨证地认识其两面性。

  (2)倡导在控制脂肪总摄入量的同时,通过适宜地选择食用油的种类、改善平时不合理的饮食结构,来平衡膳食中ω-6族脂肪酸和ω-3族脂肪酸的比例关系。

  (3)少吃油炸食品。

  (4)正确认识和宣传体内的各种前列腺素是由食用油中的亚油酸、花生四烯酸和它们在体内的衍生物生成的,它们绝对不是激素,是一类二十碳烯酸类物质。特别应认识到ω-3族脂肪酸中的二十碳五烯酸(EPA)在体内除了大部分生成DHA外,小部分EPA变成的前列环素(PGL3)是有益于人体抵抗炎症和过敏,防止血栓形成并且预防孕妇妊高征的好的前列腺素。


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