来源：环球粮机网发布时间：2015-02-10 13:05:33
国人特别重视健康，也重视营养知识。“猪肉的饱和脂肪为坏脂肪，鱼肉的不饱和脂肪为好脂肪”——这个概念为大众熟知。但营养学并不主张“不吃什么”，而是“什么都吃”，这才最符合人体生理功能需求。任何食物过量摄取，或者不摄取，都会引发身体机能反应，不利于健康。
单只吃鱼肉并非健康饮食。个别人如何吃，有怎样的特殊饮食习惯，大众并非一定要效仿，强调一点：最健康的吃法始终是各种食物换着吃，每个品种都兼顾，食物品种换得越勤越好。
禽肉如猪、牛、羊等，这类肉类中的脂肪多含“饱和脂肪”，如果长期过量摄取，会导致人体动脉粥样硬化，对心血管健康造成危害；而大部分鱼肉以不饱和脂肪酸为主，对心血管健康更有益。但是，鱼肉的不饱和脂肪过多摄入同样会对健康产生不利影响。不饱和脂肪摄取过多，会产生氧化反应，消耗抗氧化物质。
归根结底，所有的肉类只要适量地吃都不会有不良影响。
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