公告信息：
冷榨不需加热油料，出油率低，毛油油色浅，杂质少，能够较多的保留油脂中的营养成分。适合某些不适于加热的小品种油料或高档保健油。比如橄榄油，亚麻油，红花油。该法适合油脂含量高的油料，蛋白变性小。冷榨只是温度相对来说低一点，并不是不需要热量。
相比较来说，冷榨油的营养价值较高，一般用于价位比较高的小油种的生产。不饱和酸含量极高的油脂也适合用冷榨。
热榨需要加热油料(蒸炒)，出油率高，是目前普遍的方法。
冷榨和热榨主要的区别是在温度上，以花生为例，热榨的温度在120-130度之间，而冷榨在65度左右，另外，由于冷榨时，蛋白粉的蛋白含量较高，主要是温度低，蛋白变性较轻，热榨时尽量的使蛋白变性，以提高出油率;
这两种榨油方式因原料的不同来选择，比如花生，建议用热榨。
冷榨
冷榨是传承古老的榨油方法,原材料不需要加热,榨油机不设加热圈，直接用冷榨的方式把油榨出来。冷榨油具有纯天然特性，避免了高温榨油加工产生的不利影响。冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽，完整的保留了油中生理活性物质(维生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健肤作用和增强人体代谢功能)，冷榨油机榨出来的油原汁原味，颜色浅淡但不上火，炸东西的时候不会起沫，不会淤锅，是健康生活的好选择。
热榨
热榨油需要先将油料经过精选、破碎后进行高温加热处理，使油料内部发生一系列变化：破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等，使油料中的生物活性物质(维生素E、甾醇、类胡箩卜素等)压榨过程中大量损失，大大降低油的营养价值。
螺旋榨油机冷榨和热榨的区别
来源：环球粮机网发布时间：2015-02-06 14:48:55
