公告信息：
毛油是指从动物或植物油料中制取、没经过精炼加工的初级油。毛油由于加工工艺简单，这种油含杂质多、易氧化变质，不宜长期储存。
由于未经精炼，可能存在残留农药、重金属污染等问题及含有有害物质。如毛棉油中含有棉酚，慢性棉酚中毒者常有发热、四肢无力、食欲下降，甚至丧失劳动能力;棉酚可抑制男性精子生成，导致男性不育;毛花生油、毛玉米油中含有黄曲霉素，这是一种强致癌物质，精炼油中的允许含量为每公斤食油中20微克，而未经精炼的花生油中可高达600微克;毛菜籽油中含大量的芥酸和硫贰类化合物，这些化合物对患有心血管疾病的人来说有可能使病情加重，也可能导致甲状腺肿大;毛米糠油、葵花籽油含有2%左右不易消化的蜡;豆油和菜油中则含1犷3%的磷脂，这些都需要经过精炼去除。
毛油的另一特点是烹饪加热时泡沫多、有异味、油烟大，明显影响烹饪食物的气味与口感。辨别毛油比较容易，毛油通常是颜色深暗，透明度差甚至浑浊，久置后有沉淀物和悬浮显现，有的毛油有刺鼻的异味和大量的泡沫。直接食用毛油的人已很少，这将直接危害到他们的健康。当然，也有几种植物油在保证原料不变质的情况下，通过压榨后只需进行初加工后可直接食用。如:橄榄油、茶籽油、芝麻油等。
什么是毛油？毛油有哪些危害？
来源：环球粮机网发布时间：2015-02-06 14:47:07
